“蚂蚁上树又名肉沫炒红薯粉条,是一道家常的传统佳肴。红薯粉条色泽油亮,柔软滑嫩,肉末香嫩,做法简单,美味诱人,超下饭。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
蚂蚁上树的做法步骤
1、红薯粉条提前用热水泡软。
2、葱、姜、蒜和辣椒切碎,如图所示。
3、肉沫备用。
4、锅烧热放少许油,倒入肉沫加盐和老抽翻炒几下,再倒入葱、姜、蒜和辣椒炒香,继续倒入粉条加五香粉和鸡精调味,翻炒片刻即可。
5、出锅装盘。
6、红薯粉条油亮,柔软滑嫩,肉末香嫩!
小窍门
这道菜要速炒,时间长了粉条容易粘连,影响菜肴口感。
所有调料都可以根据个人口味适当调整。