食材明细
- 其他 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
燕子盏蒸蛋 的做法步骤
1、准备食材,把燕子盏清洗干净沥干水分备用。
2、鸡蛋加入适量的盐打散。
3、鸡蛋液中加入适量的凉开水继续搅打。
4、过滤鸡蛋液,把鸡蛋液表面的气泡去掉。
5、盆中放入一部分燕子盏,留少许燕子盏。
6、倒入鸡蛋液。
7、盖上保鲜膜,再用牙签或者叉子在保鲜膜上搓几个小孔,上锅水开后蒸6分钟。
8、,至盆中蛋液略微凝固状,在凝固的蛋液上面放入剩余的燕子盏,继续上锅蒸3分钟
9、蒸熟后取出,上面撒上葱花,撒上切碎的小米椒点缀,淋入适量的蒸鱼豉油。
10、开吃。
11、来一口。
小窍门
燕子盏也小鲍鱼,是一种贝壳类海鲜,味道非常鲜美。