“食材足够的话,就可以做佛跳墙啦。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
海珍猪肉卤蛋的做法步骤
1、鸡蛋洗净煮熟去壳备用。
2、猪肉切块。
3、冷水下锅焯水。
4、开锅即可。
5、洗去浮末备用。
6、海参和鲍鱼浸泡。
7、大虾洗净去壳。
8、处理好的海珍和肉块放一起。
9、热锅冷油。
10、油热放葱姜,放食盐,翻炒出香味。
11、放生抽。
12、放肉块和海珍翻炒。
13、放卤肉料翻炒。
14、放冰糖。
15、翻炒至冰糖融化放老抽。
16、翻炒均匀。
17、放去壳的鸡蛋翻炒。
18、翻炒均匀。
19、放清水。
20、盖锅盖,大火烧开5分钟后转小火。
21、炖30分钟后放黄豆酱。
22、再炖20分钟后停火。
23、静置入味,可以停火几小时。
24、几小时后放鸡精。
25、大火收汁。
26、收到汤汁浓稠即可,这样颜色还好看。
27、装盘。
28、成品。