“大白菜秧子口感细嫩,富含水分,用来清炒最适合不过,今天就搭配蟹味菇一起炒。蟹味菇味比平菇鲜,肉比滑菇厚,质比香菇韧,口感极佳,还具有独特的蟹香味,常吃有助发育、抗衰老、防癌抗癌、降低胆固醇等功效。它们俩搭配在一起,大白菜秧子的碧绿甘甜、蟹味菇的鲜美,融合在一起,新鲜脆爽,又是一道夏季清爽快手菜,好吃下饭。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
大白菜秧子炒蟹味菇的做法步骤
1、准备好原材料;
2、热锅凉油,放入蒜片进去爆香;
3、再放入蟹味菇进去煸炒;
4、炒至蟹味菇微微发软后加入大白菜秧子进去炒;
5、微微变色后加入适量的盐调味;
6、翻炒均匀即可盛入盘中。
7、端上桌了。
小窍门
1.大白菜秧子叶片如果比较大,可以先整个洗,炒的时候再将它手折成小段,避免营养的流失;2.先炒蟹味菇,炒到微微发软后加入青菜叶进去翻炒;大火爆炒,速度要快,微微变色后既可以加入盐,翻炒均匀即可。