“今日立秋!但秋老虎余威尚在,饮食宜清淡。今天上午游泳回来,用粉丝蒸了个丝瓜,味道十分不错。丝瓜的药用价值极高,全身都可入药,还具有清热化痰、凉血止血、美容抗癌的功效。夏日多吃丝瓜,不仅能够通经络,还能排毒养颜,特别是女同胞。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
粉丝蒸丝瓜的做法步骤
1、食材大集合,粉丝提前用热水泡软,肉末是做饺子剩下的。
2、丝瓜刮去皮,去瓤后切成块状,加入少许盐和匀腌十分钟;肉末加水淀粉和匀;蒜切末,葱切花,小米椒切粒,榨菜切粒;粉丝泡软后放盘内,均匀的淋上一勺复合酱油,洒一半蒜末。
3、丝瓜摆到粉丝上,锅里加水烧开,水开后上锅大火蒸六分钟
4、蒸丝瓜的时候来炒肉末,锅内放玉米油,油温六成热后放肉末划散。
5、肉末翻白后加入榨菜和剩下的蒜末,翻炒均匀和加适量生抽和花椒粉,和匀后关火。
6、丝瓜蒸好后把炒好的榨菜肉末倒入盘中间,洒上葱花和小米椒。
7、成品欣赏。
8、成品欣赏。
小窍门
1、丝瓜去瓤是为了方便摆放。
2、家里没有做复合酱油也可以放蒸鱼豉油,或者用生抽代替也行。
3、玉米油可以用其它油代替,最好是浅色油。
4、前面肉末放水淀粉的时候不要放盐。