食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
酸菜豆腐鱼汤的做法步骤
1、福寿鱼一条,处理好清洗干净。
2、斩成大一点的块。
3、豆腐切块,酸菜清洗干净切片。
4、姜切片、蒜切片、指天椒切小段。
5、锅加底油,下姜片、蒜片爆香。
6、下酸菜和指天椒炒几下,盛出备用。
7、锅加底油烧热,下鱼块两面煎熟。
8、往锅里一次性加足量开水,上盖大火煮几分钟,直至汤色变浓。
9、下酸菜和豆腐,上盖继续煮几分钟。
10、最后加入适量盐、鸡精、胡椒粉。
11、成品图。
小窍门
鱼块最好先下锅两面煎熟,这样加开水煮几分钟汤色容易变浓。