“嫩嫩的鸡胸肉,嫩嫩的豆腐,嫩嫩的鸡胸肉炒豆腐。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
鸡胸肉炒豆腐的做法步骤
1、老豆腐切块
- 2、鸡胸肉切块
3、小红尖椒切小段,蒜切片。
4、黄酒,淀粉或嫩肉粉,香油搅拌。
5、热锅放油,下入豆腐,大火到豆腐变焦黄。晃动锅底,不用铲子,千万别用铲子翻烂了。
6、豆腐变焦黄盛出。(呜呜,我忘了用不粘锅了)锅底不干净刷锅。
7、刷锅后再热锅放油,把鸡肉放进去,翻炒,因为有香油所以不会粘锅。放一圈盐。翻炒。
8、完全断生放入红尖椒段和蒜片。
9、炒出尖椒和蒜香味后加入豆腐。
10、两铲子老抽,一圈盐(这个看自己口味),热水一点,大火煮。
11、基本汤汁干了,就关火出锅。很好吃的。咸淡自己掌握好哟,豆腐尽量不翻炒,晃动锅底就可以,或抄底轻轻翻动。
小窍门
照相是个好麻烦的事呀……今天差点把手机掉锅里。还要找角度,哎。只会做饭不会拍照。用美图吧,太失真了。