“油糕是陕西比较常见的一种特色小吃,是使用油炸的一种糕点,呈椭圆形状,馅一般是红糖或者白糖,油糕吃起来表皮酥脆,质地软嫩,味道香甜可口。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 炸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
油糕的做法步骤
1、准备材料。
2、煮锅中加入清水,将水烧开100度。
3、转小火将面粉加入快速搅拌均匀,关火盖上锅盖5分钟。
4、取出烫熟的面揪成小块晾凉。
5、在凉凉的烫面中加入植物油、干面粉反复揉匀。
6、盖上保鲜膜醒至2小时。
7、用烤箱将核桃仁、芝麻分被烤熟,将核桃仁用刀切碎备用。
8、大碗中加入切好的核桃仁、芝麻、白糖、熟面粉、桂花酱搅匀。
9、醒好的面团分成小剂子。
10、取一个小剂子按扁。
11、包上拌好的糖馅。
12、将包好的生坯按成圆饼。
13、炒锅中加油,烧至四成热。
14、将圆饼放入,炸至两面呈金黄色时捞起即成。
小窍门
1、这个油糕的面要完全烫熟,水一定要100度水。
2、活好的面团一定要醒至2小时,醒至时间一定要够。