“用红薯做丸子很好吃,加入了芝士口感更香滑软糯。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 炸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
芝心红薯球的做法步骤
1、红薯洗净切片,蒸熟。
2、红薯压成泥,芝士片切成丁。
3、红薯泥中加适量糖、牛奶、糯米粉和成面团。牛奶根据红薯泥的干湿适量加。没有糯米粉用面粉也可以。
4、和成面团以不沾手为宜。醒20分钟。
5、揪成大小均匀的剂子,揉圆。
6、压扁,包入芝士丁。
7、像包包子一样包好,封口要严,防止露馅。
8、油温四五成热时,下入红薯球炸熟。
9、全部炸至金黄。
10、成品。
小窍门
根据红薯泥的含水量适量加牛奶。糯米粉可以用面粉代替。面粉和好面团以不沾手为宜。红薯球包时要包严,防止露馅。炸时注意火候。