我们都知道年糕是中国一大十分独特的食物，回忆起我们小的时候一过年家家户户吃年糕，当时的年糕可是多少人心目中的宝贝啊，但是现在不光光是过年，平日里去超市也能买到年糕，但也是要分制作好坏的，也就是质量问题，所以今天就给小伙伴们分享一下年糕的制作方法吧，让你们少走些弯路哦！
年糕的做法大全
一、宫保年糕
1、准备原料，年糕切丁，胡萝卜切丁，花生米炸一次，或者微波炉高火1分钟，按照，一大勺生抽，一大勺半醋，一大勺料酒，一大勺半糖，盐和鸡精适量，水淀粉适量，葱花适量兑成碗汁。
2、小火把年糕炸成金黄色，热锅凉油爆香辣椒和花椒，倒入胡萝卜翻炒，加入年糕后慢慢倒入碗汁，等汁子浓稠均匀裹上食材后，最后加入花生米，制作而成。
注意，年糕切丁不要太大，炸的时候小火慢慢炸制金黄;汁子提前兑好按上述比例酸甜适口。
二、糖醋年糕
1、准备原料，年糕切你喜欢的形状，不要太大不好炸透。
2、碗中放入两大勺糖，放入即将没过糖的白醋，放入番茄酱一大勺，水淀粉，勾成碗汁。
3、锅中倒油4成热下人年糕，小火慢慢炸直至起壳子，慢慢开始气泡，主要小火小心爆炸，汁子倒入锅中加热冒泡，倒入热炸的年糕裹均有即可。
三、韩式辣炒年糕
1、将年糕横切成三段，再竖着切开成圆柱形条状，洋葱和胡萝卜切条，包菜切块，大蒜剁成蓉、小葱切段。
2、将韩式辣椒酱、辣椒粉、生抽、白糖、鱼露、蒜蓉和少许清水混合均匀成酱料备用。
3、锅中倒入适量清水，倒入酱料搅均后大火煮开，放入年糕用中火煮5分钟至年糕浮起加入洋葱、胡萝卜、包菜、胡椒粉翻炒熟透，待汤汁黏稠后加入葱段翻炒均匀即可起锅，最后撒上白芝麻即可。
四、蘑菇鸡片笋丝烧年糕
1、鸡胸肉切片，放1克盐、料酒、胡椒粉、姜粉、淀粉、嫩肉粉(可不放)腌制，冰箱放置30分钟。
2、年糕切薄片(3~5mm比较容易煮软)、娃娃菜叶取五片洗净。娃娃菜切小块备用春笋去壳、焯水去草酸，过冷水降温待用，蘑菇切片、春笋切小条备用。
3、锅中倒油，五成热时先放入鸡肉片煸炒，加生抽和半小碗清水，鸡肉五成熟时，倒入蘑菇和笋丝翻炒几下，放入年糕、再放入娃娃菜搅拌。
4、调中大火，把娃娃菜水分煮出，盖锅盖，焖烧4、5分钟，糯年糕煮起来很快，注意观察年糕软度，打开锅盖，观察年糕是否变软糯，出锅装碗，撒少量葱花点缀。
年糕的做法大全如上，如果小伙伴对制作年糕很感兴趣不妨参考一下这篇文章，香甜美味的年糕，无时无刻都不在发散着它自身独有的魅力，而这种魅力是一般糕点所不具备的，既好看，又能填饱肚子，还小巧，多么适合夜宵一族啊，想制作和食用它的小伙伴加油哦！
