在生活中,猪蹄是大家比较爱吃的食物之一,猪蹄还有多种烹调作法。烹调作法的不同,味道也会有所大不同呢。大家都知道猪蹄含有丰富的胶原蛋白质,能够防治皮肤干瘪起皱、从而增强皮肤弹性和韧性哦,对于热爱美容的你很适合哦,那就让小编给你介绍一下猪蹄炖莴苣怎么做吧。
你没吃过的新奇搭配-猪蹄炖莴苣
一、猪蹄炖莴苣的做法
原料:猪蹄,莴苣。
调料:盐、葱各13克,姜8克,香油、料酒各25克,花椒5粒,汤1300克。
制作:
(1)、把买回的鲜猪蹄洗净水控干装在盆里,然后用盐均匀的洒在猪蹄上腌制三天。
(2)、把猪蹄改成小块,焯水后炒黄。加水慢炖一个小时。
(3)、将准备好的莴笋到于锅里炖熟出锅。
小贴士:
猪蹄营养丰富,口感好,深受大众喜爱,不过猪蹄的做法也是有讲究的哦。
1、猪蹄作为通乳食疗时应少放盐,不放味精。
2、洗净猪蹄,用开水煮到皮发胀,然后取出用指钳将毛拔除,省力省时;
3、猪蹄带皮煮的汤汁最后不要浪费,可以煮面条,味道鲜美而且富含有益皮肤的胶质;
4、猪毛多,可以将松香先烧溶趁着热,泼在猪毛上,待松香凉了,揭去,猪毛随着也全脱;
5、为防口蹄疫传播给食用者,制作前要检查好所购猪蹄是否有局部溃烂现象,把毛拔净或刮干净,剁碎或剁成大段骨,连肉带碎骨一同掺配料入锅。
二、卤猪蹄的做法
原料:猪蹄450克,花生38克,廖排骨卤汁500g,香菜少许。味精1/6茶匙,卤猪蹄。
冰糖19克,酱油1大匙,海山酱1/4 茶匙。
制作:
(1)、猪蹄切块后,用水烫过取出。
(2)、将猪蹄、酱料、花生及香料一同用大火煮15分钟。
备注:海山酱是一种甜辣且带五香味的酱料,其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒酱、淀粉等。
三、葱炖猪蹄的做法
原料:葱50克、猪蹄4个、食盐适量。葱炖猪蹄
制作:将猪蹄拔去毛桩,洗净,用刀划口;将葱切段,与猪蹄一同放入锅中,加水适 量和食盐少许,先用武火烧沸,后用文火炖熬,直至熟烂即成。
功效:补血消肿。适用于血虚,四肢疼痛、浮肿、疮疡肿痛等症。
四、红烧猪蹄的做法
原料:猪蹄750克。
调料:盐、葱各13克,姜8克,香油、料酒各25克,花椒5粒,冰糖50克,汤1300克。
制作:
(1)、将猪蹄刮毛洗净,剁去爪尖劈成两半,用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。
(2)、用炒勺将少许香油烧热,放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。
(3)、加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒,汤烧开后除去浮沫,用大火烧至猪蹄上色后,移至小火炖烂,收浓汁即成。
经过小编对猪蹄得详细介绍,你不是了解到很多你以前不知道得知识呢?热爱吃猪蹄的你不用在发愁了,小编介绍这些猪蹄的做法不知道你喜欢那一种呢?不过小编个人觉得还是猪蹄炖莴苣比较好吃呢,因为莴笋的营养和保健作用很高。莴笋在夏天还有“千金菜”之称。