食材明细
- 五香 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
红高粱面花卷的做法步骤
1、将普通面粉加入适量的水和酵母粉揉成面团并醒发。
2、将高粱面加入少许碱面和水和成面团,高粱面很散,要有耐心,多捏捏,我这个图不是揉好的图,忘拍了,呵呵
3、将发好的白面团取出一小份,大约是高粱面团的2倍大。
4、将高粱面团包入小份的白面团。
5、像包包子一样包好,然后摁扁
6、将剩下的大面团摁扁,稍微擀一下,把高粱面团擀的和大面团一样大,将两种面叠在一起擀成0.5厘米左右的薄饼(高粱面在上边,白面在下边)。面饼上放少许盐、花椒面、芝麻酱、香油,拌匀后涂抹均匀。
7、从上至下卷起来
8、刀上抹少许面粉,将卷好的面团切成块
9、上锅蒸25分钟
小窍门
刚从妈妈那儿学会不久,我这次做的不太好,拿出来献丑了,我写的分量是很小的,家里人多的话要加倍。