“自制手擀面,采用河套精致雪花粉。劲道!爽滑。干净卫生,不添加任何添加剂。吃着放心。是全家老少所喜爱的一道面食。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
手擀炸酱面的做法步骤
1、首先肉切丁,锅烧热放油.肉丁放入煸炒八成熟,放入酱继续煸炒,加少许水。成熟后盛入碗中。
2、黄瓜洗净去皮
3、切成丝装入盘中备用。
4、肉酱与黄瓜丝备好完成。
5、将主料雪花粉加盐,水揉成稍硬一点的面团。饧至十分钟。
6、十分钟后将面团揉光滑,用擀面杖擀成薄片。
7、擀好的面片均匀撒上细玉米粉,防止粘连。将面片叠起,切成均匀条状。
8、切好的面条抖一抖,抖掉表面玉米粉,整齐放入盘中备用
9、煮锅加水烧开,将做好的面条放入,先不要搅动,等水再开,轻轻用筷子拔动。水开后点两次凉水,三分钟后面条即熟!
10、将煮好的面条盛入盘中,放入提前做好的肉酱与黄瓜丝。这样美味的手擀炸酱面就完成了。
小窍门
肉酱与黄瓜丝可先完成也可饧面时做。