食材明细
- 原味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
花篮馒头的做法步骤
1、抹茶发酵面。经过二次发酵,加了抹茶粉的抹茶面团,取出加面扑揉排出空气,静置松弛好备用。
2、原色发酵面。经过二次发酵后的原色面团,取出加面扑揉排出空气,静置松弛好备用。
3、抹茶面压成厚面片,切正方形。
4、沿两对角方向向中间夹,夹成两片叶状。
5、两片叶对折(如图)。
6、做两个叶片叠放在一起,中间放一粒红枣,做成如图枣花生坯。
7、同样的方法用原色面做另一个枣花生坯。
8、生坯盖湿布保温保湿醒发40分钟,蒸锅上火,锅开后放入生坯,大火蒸30分钟,关火后虚蒸5分钟。蒸好的枣花。
9、蒸好的花蓝。
10、蒸好的枣花放入花蓝。