“馒头,北方家庭桌上的必备食物,白白胖胖的馒头出锅的一刹那,麦香扑鼻而来,咬上一口,细细咀嚼,感受粮食带给我们的满足感。有馒头吃,幸福安逸!”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
南瓜黄金馒头的做法步骤
1、所需食材称重备用。
2、南瓜20分钟蒸熟,用勺背压成南瓜泥。酵母用温水稀释。
3、把盐~糖~面粉~南瓜泥揉成光滑的面团。酵母水分次加入,以便掌握面团的软硬度。因为面粉的吸水量不同,南瓜泥本身就有水份。
4、盖上保鲜膜放在温暖处发酵面团至2.5倍大。40分钟就可以发好。
5、揉按排气后,搓成长条,分成均等的面挤子。取一个面挤子揉圆,用大拇指把面团四边往里按。
6、缺口向下,整理出圆形。
7、馒头胚都揉好后。锅中倒入冷水,盖盖再次醒发20分钟。
8、醒发后的馒头胚又长大了一倍。小火上气中火20分钟即可。
9、时间到不许掀盖,闷制3—5分钟,以免馒头突然遇冷回缩。
10、骄傲满满的南瓜馒头呈现出来了。
小窍门
酵母水分次加入,以便掌握面团的软硬度。因为面粉的吸水量不同,南瓜泥本身就有水份。