>
1、主要原料猪肘子(去骨)
2、去骨的猪肘子加甜面酱料酒腌制。
3、腌半天或者更长时间。充分入味。
4、备好葱姜,大料,桂皮,草果(拍散)。
5、腌好的肘子用棉线绑好,保持形状。
6、将肘子焯水后,冲洗干净。
7、将葱姜香料放锅底。
8、放入肘子,酱油,料酒,老抽,冰糖,盐,加水没过肘子炖制。
9、炖熟的肘子放冰箱冷却备用。
10、面团和光滑备用。
11、擀匀饼皮,放适量油。
12、做成饼坯,擀成大饼。
13、在平底锅烙制两面金黄色即可。
14、切好香葱,黄瓜,洗净生菜。
15、冷却好的肘子切片。
16、热饼加上肘子,香葱黄瓜生菜(根据个人喜好任意添加蔬菜),抹上甜面酱即可。
图文推荐