美味站
首页
各地美食
食材大全
东方创业
开店加盟
热点
问答
当前位置:
美味站
>
相关勾芡的饮食百科
相关勾芡的饮食百科
鸡蛋汤勾芡用什么淀粉
2019-01-13
勾芡的时候可以用玉米淀粉或者糯米粉,同样都有好的效果。淀粉勾芡可以可以降低高温引起的营养与风味损失,还能最大限度地保证食材原汁原味。是一种良好的增稠剂,做汤一般选择玉米淀粉,有股淡淡的清香增加汤的香味。没有也...
勾芡不浓稠为什么
2019-01-18
勾芡时添加的淀粉过少清水过多。勾芡时需要注意淀粉和清水的比例,以免影响勾芡的效果。勾芡也叫做团粉,制作的主要原料为淀粉。勾芡使用的淀粉,可以选择马铃薯淀粉、玉米淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等。勾芡后的食物需要尽...
葛根粉可以代替淀粉勾芡吗
2021-02-20
可以。葛根粉代替淀粉勾芡时,会有些许异味,而且也会影响勾芡效果。勾芡时,可以使用玉米淀粉、马铃薯淀粉、豌豆淀粉、绿豆淀粉等。勾芡也叫做团粉,制作的主要食材为淀粉。勾芡时根据菜肴的特色,可以分为包芡、糊芡、流芡、...
做菜时能用小苏打勾芡吗
2021-03-06
不能。小苏打中并没有淀粉成分存在,它还有一个别称叫做碱面,主要用于面团的发酵和脏物的清除等等。若是想要给面团发酵成膨胀且白皙的馒头时,可以使用小苏打。但若是为了给食材进行勾芡的话,可以使用淀粉类材料,因为只有淀...
做汤用玉米淀粉勾芡好不好
2019-01-19
好。制作汤汁勾芡时,没有玉米淀粉,也可以用土豆淀粉代替。汤汁勾芡时,使用的淀粉要适量,以免影响汤汁的口感。勾芡后的汤汁需要尽快食用,口感会更好。汤是常见的美食,口味丰富,包括酸辣汤、胡辣汤、豆腐鲜虾菌菇汤、三鲜汤、...
勾芡越勾越稀是什么原因
2019-01-13
添加的清水过多。勾芡时,使用的淀粉和清水要适量。以免影响勾芡的效果。勾芡也叫做团粉,制作的主要原料为淀粉,可以使汤汁变得更加浓稠,从而改善美食的色泽以及味道。勾芡使用的淀粉比较多,例如玉米淀粉、马铃薯淀粉、小麦...
汤勾芡后又变稀了
2019-01-14
勾芡时添加的清水过多或使用的淀粉过少。汤汁勾芡使用的水淀粉浓稠度要适合,以免影响汤汁的口感。勾芡后的汤汁需要尽快食用,以免影响风味。喝不完的汤汁,可以放凉后,放进冰箱冷藏保存。勾芡也叫作团粉,勾芡时可以使用玉米...
酸汤酥肉勾芡吗
2021-03-05
勾芡。制作酸汤酥肉时,需要勾芡,做出来的酸汤酥肉口感会更好。酸汤酥肉是常见的美食,是由猪肉、食用盐、鸡精等食材制作而成。制作酸汤酥肉,可以选择里脊肉或是其他瘦猪肉。切好的猪肉在炸之前,需要添加花椒粉、鸡蛋、生姜...
肉丸子怎么样勾芡
2019-01-15
将肉丸子放在锅中同辣椒、蒜蓉炒香后,添加生抽、食用盐、清水煮炖,倒入水淀粉,熬制汤汁浓稠,大火收锅即可。勾芡肉丸子时用的水淀粉,浓稠度要合适,以免影响肉丸子的口味。肉丸子可以用于制作炸肉丸子、清汤肉丸、番茄土豆炖...
烧汤时怎么勾芡
2019-01-17
锅中汤汁煮好后,添加水淀粉,搅拌至汤汁粘稠即可。烧汤时添加的水淀粉要适量,以免汤汁过稠或过稀,吃起来影响口感。烧好的汤需要尽快食用,以免影响风味。烧汤时,可以添加青菜或肉类、豆制品等食材,烧出来的汤口味会更加丰富。...
打肉卤怎么勾芡
2019-01-21
肉卤出锅前,一边倒入水淀粉一边搅拌。肉卤在出锅前,如果一下子把水淀粉全部倒入锅里,那个时候会来不及搅拌均匀,勾芡就会变成淀粉疙瘩,导致粘粘到锅底里,所以需要一边倒入水淀粉一边不停的搅拌,一直搅拌到锅里冒泡,这样就勾芡...
酒酿圆子能用淀粉勾芡吗
2019-01-18
能。酒酿圆子是可以用藕粉来勾芡的,可以在最大程度上凸显出酒酿圆子的的特点,让其味道更佳,加藕粉的酒酿圆子的口感会更加的顺滑,味道最佳。在勾芡时,只需要在藕粉中加入温水进行搅拌均匀,然后倒入快熟的酒酿圆子里面,再次煮...
地瓜粉如何勾芡
2019-01-13
在地瓜粉中加入适量清水搅拌均匀化开后,倒入即将出锅的菜肴中煮沸即可。地瓜粉也被称之为红薯淀粉,经过加热后可以起到使汤汁变粘稠的作用。红薯淀粉除了可以用于制作勾芡,也可以加入到面粉中调配成炸鸡粉,使油炸后的鸡肉...
糖醋排骨需要放淀粉勾芡嘛
2019-01-13
要。做糖醋排骨是一定要勾芡的,勾芡的时候可以使用土豆淀粉勾芡,土豆淀粉的粘度相对比较高,能使排骨肉质滑嫩。做糖醋排骨的时候糖和醋是主要的调味品,加醋的时候不要使用酸度太大的醋,酸度太大会影响排骨的味道和口感,可以...
胡辣汤用面粉怎么勾芡
2019-01-18
先在面粉中加入食盐和少许清水,然后不断的揉搓成面团后在加入清水直至洗成有弹性的面筋与面粉水,制作胡辣汤时就是使用这样的面粉水兑入汤料中煮沸后制作而成的,这样做出来的胡辣汤不容易泄水,同时粘稠度持续的时间也会比...
炒菜可以用淀粉勾芡吗
2018-12-05
可以。用淀粉勾芡出来的菜品会比没有勾芡的口感更好,而且在外观上也会更加好看一点。勾芡的最佳时间应该是在菜品出锅前的一会,淀粉和水的比例应该根据所炒制的菜品决定。进行勾芡的菜品里面最好不要放太多的油,不然勾芡...
用生粉勾芡为啥越熬越稀了
2019-01-21
放入芡粉的时机不对。在制作很多菜肴时,都会使用勾芡的烹调手法,但放入芡粉的时机非常关键,过早或过晚都会影响食物最终的味道。当熬煮的食物还没有烧开沸腾时,放入了调制的芡粉,食物就不会有预期浓稠的口感,而是越熬越稀,口...
水煮肉片勾芡吗
2019-01-16
勾芡。正宗的水煮肉片都是勾芡的,想要做水煮肉片,肯定是要勾芡的,勾芡比例在2:1,以碗为基准,如果是半碗淀粉,那就可以放一碗水来调淀粉汁,做水煮肉片的时候勾芡的芡汁要出锅之前放入,煮一分钟左右即可,勾芡能够提升能够水煮肉...
熬酱勾芡凉了之后特别稀
2019-01-18
淀粉太少。生活中平时做菜会用到勾芡,勾芡不仅可以使菜品更入味,而且汤汁也更加好喝,熬酱的时候需要勾芡,要注意用量,不能放太多,不然味道就会变咸,另外勾芡时要用凉水,玉米淀粉是最常见的一种勾芡时用的淀粉,加入淀粉...
面粉加水可以勾芡吗
2019-01-14
不可以。面粉和芡粉是两种不同的东西,虽然都有粘性但不好。面粉不能达到芡粉的效果,做出来的也不好吃。芡粉乃烹调时勾芡用的淀粉,也叫做淀粉。芡粉的成份主要有马铃薯粉、麦类淀粉、菱角粉、藕粉等等。而面粉是由小麦...
烧汤勾芡用什么淀粉比较好
2019-01-18
玉米淀粉。烧汤时用玉米淀粉进行勾芡,汤汁会更加浓稠,口感也会更美味。玉米淀粉不仅可以烧汤,也可以在做油炸食物的时候使用,裹上玉米淀粉炸出来的食物口感会更加酥脆。临时在腌制猪肉和牛肉等肉类时,也可以抹上玉米淀粉,这...
勾芡可以用红薯淀粉吗
2019-01-12
红薯淀粉,玉米淀粉,土豆淀粉都是在日常烹制菜肴当中会用到的调味料。那么勾芡可以用红薯淀粉吗?有些人说可以,有些人说不行,现在就一起来研究一下,它到底行还是不行。一、勾芡可以用红薯淀粉吗尽量不要勾芡尽量不要红薯淀粉...
用淀粉勾芡开始稠一会又稀了
2019-01-21
1、熬煮水淀粉的时间过长。在菜肴出锅前两分钟左右才可以加入水淀粉,若是提前加入了水淀粉,经过长时间的熬煮就会导致勾芡好的汤汁从浓稠反而变稀。2、调配水淀粉时使用的量过少。制作水淀粉时加入的淀粉量,直接决定了勾...
烧胡辣汤用什么勾芡不会泄汤
2019-01-17
小麦淀粉。使用小麦淀粉烧出来的胡辣汤,不仅不容易泄汤,而且外观颜色也会更好看。胡辣汤是中国早餐常见的汤品,制作的食材包括胡椒、辣椒、牛肉粒、黄花菜、豆腐皮、木耳等。烧好的胡辣汤可以单独吃,也可以搭配葱油饼、包...
炸酱面可以用面粉勾芡吗
2019-01-12
可以。只是面粉在勾芡前需要对其进行操作不能直接兑水后进行勾芡,否则会导致面粉起坨影响食用。在面粉中加入少许食盐以及清水后将其揉搓成面团在放入清水中揉洗直至出现黏稠的面筋与混浊的洗面水,制作勾芡时就是使用洗...
1
2
3
下一页
热文推荐
1
怀孕6个月可以吃雪糕吗
2
汤圆需要煮多久
3
蛤蛎意面的做法|蛤蛎意面怎么做
4
美味的上海葱油拌面怎么做好吃
5
美味的红烧多宝鱼怎么做好吃
6
扬州早点有哪些呢?
7
哪些奶茶店比较出名
8
美味的土豆炖鸡肝的做法怎么做好吃
9
五花肉刀豆焖面怎么做好吃
10
枣泥香蕉土司的做法|枣泥香蕉土司怎么做
11
洋洋好贡茶加盟费多少?
12
天津围炉海鲜自助加盟流程?
13
哈尔滨鸭脖店哪个品牌受欢迎|我想在哈尔滨开一家
14
甘南冒菜加盟排行榜是怎样的
15
杭州有哪些特产
猜你喜欢
1
红帽子冒菜加盟|让你无忧创业!
2
老人小孩都爱吃的腊八饭的做法|一年四季都能吃到“年味”图解
3
酱香凉粉的做法|酱香凉粉怎么做
4
美味红烧带鱼怎么做好吃
5
莴笋去皮怎么保鲜|莴笋的功效与作用有哪些
6
紫薯刀切馒头的做法|紫薯刀切馒头怎么做
7
休闲零食加盟店费用多少
8
黑龙江水产养殖基地适合养哪些水产品
9
葱油蛋炒饭的做法 【炒饭】葱油蛋炒饭 葱油蛋炒饭怎么做
10
好吃的农家青菜滑芋子汤怎么做好吃
11
每天晚上吃黄瓜能减肥吗|减肥的美眉看过来
12
好吃的香煎馒头条怎么做好吃
13
好吃的中式煎三文鱼怎么做好吃
14
漯河串串香加盟品牌哪家好
15
沂水汉堡加盟费要多少
友情链接
:
手游图鉴攻略
养老服务
怎么创业
厨具
巨蟹座和什么座最配
卫浴装修
初中语文知识
家庭装修
手游发展趋势
办事指南
伤感语录
3-6岁儿童生长发育
生活饮食
中国神话故事
怀孕初期
四字成语
美容护肤去皱
初一作文大全
男士香氛
英语翻译
百花齐放
读后感
生活小妙招
文秘
元旦
唐前诗词
企业管理
潮流发型
生活百科
路亚
黑咖啡真能减肥吗
抗疫专题
时尚
美体
娱乐明星
影视
教学资源
爆料
型血
伤感昵称
美容护肤小窍门
医美
古装发型
蝴蝶简笔画
塔罗牌
美容化妆
烹饪技巧
手游图鉴攻略
养老服务
小本创业
餐饮厨具
巨蟹座男生的性格
卫浴装修
语文知识学习
装修房子