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“清炖狮子头是江苏地区汉族传统名菜，属于淮扬菜系。口感松软，肥而不腻，营养丰富。红烧，清蒸，脍炙人口。身为久居扬州的我来说，对于狮子头是再熟悉不过了。每次过年过节回婆家，婆婆除了准备一大桌菜肴之外，还会炖一大锅香气扑...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时主料猪梅花肉：500海米：20小油菜：4颗辅料胡椒粉：适量生抽：适量大白菜：适量葱姜：适量鸡蛋清：1个盐：适量干淀粉：适量黄酒：适量胡萝卜：适量白糖：适量具体步骤1.买的猪前...

“终于！我终于抢到了肉馅！拿到手看到肥肉比例大概是在3-4成，虽然比预想的要多，但是我终于买到了肉啊肉啊！！一份大概有400g，分出来一半来做狮子头，另外一半可以拌一个什么肉馅搞蒸饺。虽然比较好的狮子头是切出来的肉丁而不是...

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟主料猪肉：100辅料藕：适量葱：适量姜：适量大白菜：适量具体步骤1.猪肉切块，有人用五花肉，我怕太肥就用的瘦肉2.姜准备好。3.藕去皮切块。4.葱准备好，也切一下。5...

““狮子头”，又叫“葵花大斩肉”，听着名字就是一种很霸气的感觉啊~据说这个名字的由来，是因为其外表凹凸不平，酷似当时大户人家门口摆放的狮子石像的头部。制作狮子头，要选用肥瘦相间的上好五花肉（肥瘦比例因季节不同可略...

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟主料猪肋条肉（五花肉）：800猪小排（猪肋排）：200油菜心：30菱角粉：25辅料黄酒：25葱汁：5姜汁：3盐：8味精：5具体步骤1.肥肉细切成丁，瘦肉细切粗斩成肉泥，再把两种肉合起来粗斩几...

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:2小时主料五花肉：500蛋清：1个蟹黄：适量小青菜：几棵辅料水：100ml料酒：适量玉米淀粉：2大匙生菜：1棵盐：少许白糖：1小匙葱姜末：小半碗具体步骤1.先用电磁炉的“炖熬”模式，...

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:2小时主料肩胛肉：500辅料淀粉：15油：适量云腿：20干贝：10白糖：3胡椒粉：2马蹄：5个大白菜叶：2片葱：10盐：适量小白菜：4棵姜：20具体步骤1.将姜切片后平刀拍成姜蓉、葱切小段拍...

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟主料瘦肉末：210公克肥肉末：90公克荸荠：50公克碗豆仁：20公克胡萝卜：30公克水发香菇：30公克洋葱：30公克蒟蒻块：100公克青江菜：100公克鸡蛋：1个葱末：15公克姜末：20公克A....

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:2小时主料猪腿肉：600莲藕碎：100辅料糖：2青菜心：8颗枸杞子：20粒浓汤宝：1盒白胡椒粉：1料酒：5鸡蛋：1个盐：8葱花：15姜末：20玉米淀粉：10具体步骤1.备好食材2.猪腿肉去皮洗净，先...

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟主料前夹心肉小白菜：适量辅料盐：少许鸡精：少许啤酒：适量具体步骤1.前夹心肉（即前槽），剁成肉馅。江浙一带讲究的做法还不是剁肉馅，是用快刀，细细地将肉切碎。这个我...

“传统的扬州狮子头，讲究的是三分肥七分瘦，经过切制、调味、摔打等多道工序，从来达到细腻绵软却又肥而不腻的口感。可是，俗话说，三月不减肥，四月徒伤悲，五月徒伤悲，六月徒伤悲……由于不想一直伤悲下去，所以，不敢摄入过多的脂肪...

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟主料辅料具体步骤1.猪肉细切粗斩；马蹄去皮切碎；葱姜拍一下用清水浸泡2.切好的猪肉加马蹄碎、蛋清、葱姜水、盐、料酒、胡椒粉摔打成肉泥3.砂锅放清水（如果有...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟主料肉泥：300辅料莲藕：适量玉兰片：适量鸡蛋：适量鲜香菇：适量花瓶菜：适量具体步骤1.带3分肥肉的肉泥2.香菇和玉兰片、莲藕3.莲藕去皮、玉兰片和香菇洗净，然后...

食材明细主料五花肉（适量）莲藕（适量）白菜（适量）油菜心（适量）枸杞（适量）辅料盐（适量）葱姜水（适量）白胡椒粉（适量）香油（适量）清淡（口味）炖（工艺）数小时（耗时）普通（难度）清炖狮子头的做法步骤1、将五花肉去皮切碎，用刀剁成米粒大小的馅。2、莲藕去皮...

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟主料肥瘦相间的五花肉：200辅料鸡蛋：2~3个姜：适量生粉：适量白胡椒粉：适量盐：适量水：适量具体步骤1.肉洗净沥干水份，用刀全部切成很小的肉丁，装进一个大一点的盆...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟主料猪肉末：500辅料油：适量盐：适量木耳：适量生菜：适量白胡椒：适量生姜：1块山药：1/2根中海米：适量鸡蛋：1个藕：适量具体步骤1.准备好所需的材料，猪肉末，山药，木耳，藕，生...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:60分钟主料肋条肉：700莲藕：150细笋条：几根小青菜：三颗辅料葱：适量姜：适量鸡蛋：1个盐：适量白胡椒粉：适量花雕酒：适量淀粉：适量具体步骤1.莲藕洗净去皮切成末2.肋条肉去...

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟主料猪肉(五花肉)：1g虾仁：1g香菇：1g鸡蛋：1g胡萝卜：1g小青菜：1g辅料葱：1g黄酒(料酒)：1g醋：1g胡椒粉：1g生粉(淀粉)：1g糖：1g姜：1g盐：1g具体步骤1.猪五花肉去皮洗净剁碎(最...

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟主料冬菇末：适量马蹄末：适量胡萝卜末：适量葱姜末盐：适量鸡精：适量胡椒粉：适量料酒：适量香油：适量淀粉：适量辅料具体步骤1.将草鱼去骨去皮，剁成鱼肉馅，和猪肉馅混合在...

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:2小时主料五花肉：500大白菜叶：5片青菜心：5棵鸡架：1只荸荠：120辅料淀粉：25小葱：2根糖：适量料酒：适量白胡椒：适量蛋清：1个盐：适量姜：20具体步骤1.先煮鸡汤，我用的是冻鸡架，将...

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟主料辅料具体步骤1.将五花肉去皮切碎（肥瘦比例为4：6），剁成米粒大小的馅；2.锅中大骨飞水，加入葱姜开始熬大骨汤；3.肉馅中加入葱、姜、水，调入盐、料酒、胡椒粉拌匀...

““清炖狮子头”是久负盛名的扬州传统名菜，始于隋朝，其造型别致，形如雄狮之头。烹调方法可红烧、清蒸，但清炖因嫩而肥鲜出名，属扬州名菜“三头”之一。清炖狮子头（周公思乡）：系淮扬菜著名菜肴，选用猪肋肉、汤菜头、黄芽菜叶、...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟清炖狮子头是属于淮扬菜系，是江苏地区的名菜。狮子头的历史悠久，据传，狮子头的做法起源于隋朝。狮子头是一道烹制极重火功，因此，做好的狮子头肥而不腻，入口...

“好吃又简单。”食材明细主料猪肉（500g）辅料淀粉（10g）金华火腿（适量）冬笋（适量）香菇（适量）木耳（适量）红枣（适量）生姜（适量）生姜汁（3g）青菜（适量）配料料酒（适量）生抽（适量）白胡椒（适量）盐（适量）鸡精（少许）糖（适量）清水（适量）清淡（口味）炖（工艺）数小时（耗时）普...