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相关北京的饮食百科
相关北京的饮食百科
蒜茸油麦菜的做法 【北京】蒜茸油麦菜 蒜茸油麦菜怎么做
2024-01-11
“春节的菜市场似乎比平时更加热闹,各种各样的菜一应俱全,就是价格比平时涨了不少。鸡鸭鱼肉,想买哪种就买哪种。提前买来卤上,就等着大年三十那天端上桌,全家一起辞旧迎新,多热闹啊!有些菜不是想存就能存的,特别是绿叶菜,最好...
葱花摊鸡蛋的做法 【北京】葱花摊鸡蛋 葱花摊鸡蛋怎么做
2024-01-11
“最简单最好吃的鸡蛋吃法。今天家里来了位小客人,点名要吃这道菜。”食材明细主料鸡蛋(4个)辅料盐(适量)大葱(1个根)醋(少许)咸鲜(口味)炒(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)葱花摊鸡蛋的做法步骤1、鸡蛋打入碗中2、葱花切碎放入鸡蛋盆内3...
老北京五彩炸酱面的做法|老北京五彩炸酱面怎么做
2024-02-24
“最近天气热了,和妈妈学了一道炸酱面。女儿不喜欢吃面条,但是对炸酱面却情有独钟,为了女儿今天试着做了几种颜色的手擀面,果然好吃,面筋道极了,不过女儿的体重恐怕要加重了。”食材明细主料猪肉(1块)黄瓜(1根)茄子(1根)胡萝卜(1根...
糖渍莲雾的做法 【北京】糖渍莲雾 糖渍莲雾怎么做
2024-01-11
“在北方其实这种水果并不多见,这是在北京呀路古热带植物园买的,是植物园种植的,现吃清淡味稍甜。这款糖渍莲雾即简单又不失原汁原味。分享一下。(百度)莲雾原产印度、马来西亚,在广东它也被称做“棉花果”,潮汕地区称为“莲...
乡巴佬卤蛋|【北京】自制乡巴佬卤蛋
2024-01-11
“卤味是我爱吃的食物之一,尤其是卤蛋。饥肠辘辘的时候,吃下一颗卤蛋会顿时觉得唤发了能量。平时就当零食吃,不知道有没有人和我有一样的癖好。以前每次去超市都会顺手买一些回家,后来一次偶然的机会去亲戚家做客,亲戚端出...
豆豉椒圈的做法 【北京】豆豉椒圈 豆豉椒圈怎么做
2024-01-13
“一款非常下饭的小菜,不论是吃面食还是米饭,都是好搭挡。”食材明细主料青椒(5个)豆豉(适量)辅料白糖(1/2勺)葱(少许)姜(少许)酱油(1勺)蒜(2瓣)料酒(1勺)原味(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)豆豉椒圈的做法步骤1、葱、姜切碎,蒜切片,青椒洗...
褡裢火烧的做法 【北京】褡裢火烧 褡裢火烧怎么做
2024-01-11
“褡裢火烧历史悠久,风味独特,是北京人爱吃的小吃之一。之所以被称为褡裢火烧,是因其制作成形后,酷似旧时人们腰带上的“褡裢”,故得此名。褡裢火烧是一种油煎食品,色泽金黄,焦香四溢,鲜美可口。说起褡裢火烧的历史,可追溯到清...
炸咯吱的做法 老北京清真小吃---炸咯吱 炸咯吱怎么做
2024-02-28
“清真小吃炸咯吱和炸灌肠一样,也是庙会中常见的小吃,“咯吱”的成分是绿豆面,把咯吱皮切成小块,用油炸至金黄,蘸着咸味蒜汁再加点酱油,口感绵软细腻,比灌肠接受度更高。咯吱分2种;1:普通型:咯吱稍厚,适宜做菜吃,煎烩、炖,煮汤均可...
老北京酱牛肉的做法 详细介绍京味儿卤制品“老北京酱牛肉” 老北京酱牛肉怎么做
2024-02-25
“过年时阖家团圆餐桌上少不了格式的冷荤或拼盘等来做为开席的头盘,比如各式的卤制品等都可以作为开席的下酒小菜。在这新年即将来临之际大炒勺特意为大家奉献一道老北京传统的卤制品“酱牛肉”,并以此来做为一年来回报...
老北京京酱肉丝的做法|老北京京酱肉丝怎么做
2024-03-01
“老北京京酱肉丝是传统北京风味菜也是鲁菜著名的功夫才之一。京酱肉丝做法并不难,但要炒的肉丝滑嫩,酱汁包裹均匀,并不容易的。要选用猪里脊肉为主料,辅料以北京特产黄酱及其甜面酱,用北方特有烹调技法"六爆"之一的"...
老北京奶酪的做法 省火版老北京奶酪 老北京奶酪怎么做
2024-02-27
“老北京奶酪通常是蒸制的,这并不表示只有蒸制才能做出老北京奶酪来。不蒸也可以,只不过时间长点而已”食材明细主料牛奶(一碗)自制醪糟(1勺)甜味(口味)其他(工艺)数小时(耗时)简单(难度)老北京奶酪的做法步骤1、将醪糟放入碗中2、...
老北京油饼的做法 馋嘴小吃---老北京油饼 老北京油饼怎么做
2024-02-28
“老北京油饼是留在我记忆中的一道美味小吃。记得小时候一张油饼5分钱,豆浆一碗2分钱,就可以美美的吃上一顿舒服的早餐。可惜现在也只是成为记忆中抹不去的一丝想念。现在随着各种调味品的丰富,自己在家也能制作各种想吃...
糖醋排骨的做法 【北京】糖醋排骨 糖醋排骨怎么做
2024-01-11
“糖醋排骨,估计大多数人都爱吃。我家孩子也喜欢吃。所以时常地我也做一盘。糖醋汁的比例,我看过好多人的,基于各种原因,我学得不好掌握,最后我还是根据自己的感觉来弄。因为排骨用量不一样,家里的勺子大小不一样,所选的调料...
老北京驴打滚的做法 正宗老北京驴打滚 老北京驴打滚怎么做
2024-02-24
“驴打滚,是北京小吃中的古老品种之一,(南方地区却喜欢称之为马打滚)它的原料是用黄米面加水蒸熟,和面时稍多加水和软些。这次我用的是三象牌的糯米粉,做出来Q的让你尖叫!可以试试哦@”食材明细主料糯米粉(适量)辅料黄豆粉(适...
酱鬼子姜的做法 老北京酱甘露(酱鬼子姜) 酱鬼子姜怎么做
2024-02-26
食材明细主料甘露(适量)地姜(适量)辅料盐(适量)花椒(适量)酱油(适量)白酒(适量)咸鲜(口味)腌(工艺)数天(耗时)简单(难度)酱鬼子姜的做法步骤1、买回甘露后情洗2、多洗几遍一定要洗干净3、还买了几块地姜就是鬼子姜4、把盐加几粒花椒炒一下...
香烤山楂片的做法 【北京】香烤山楂片 香烤山楂片怎么做
2024-01-13
“金秋时节和冬季,又到山楂成熟上市的季节~,每年到这个时候,我都会买上几斤山楂,做山楂片,山楂糕,拔丝山楂,口感酸酸甜甜的,吃了一次还想再吃一次,不知不觉做的山楂就吃完了;而且山楂泡水喝也有很多的功效:第一:防治心脑血管疾病,...
老北京褡裢火烧的做法|老北京褡裢火烧怎么做
2024-02-27
“提起褡裢火烧,老北京没有不知道的——“门框胡同瑞宾楼,褡裢火烧是珍馐。外焦里嫩色味美,京都风味誉九卅”。褡裢火烧,因其形状酷似旧时人们腰带上的褡裢而得名,它不仅历史悠久,而且风味独特,因而一直受到人们的喜爱。”食...
蚝油生菜的做法 【北京】蚝油生菜 蚝油生菜怎么做
2024-01-11
“蚝油本是广东等沿海地带的调味品。但是咱北京是全国各地,甚至是全世界美食汇聚地啊!博采众家也是咱北京饮食的特点。所以蚝油在日常生活中也是老百姓菜品上的常见调料。生菜,特别是球形生菜,学名结球生菜,经常被人误会为...
老北京芝麻酱烧饼的做法|老北京芝麻酱烧饼怎么做
2024-01-13
“老北京小吃芝麻酱烧饼,丰厚浓郁的芝麻香,椒香肆意,芝麻酱烧饼从固到今流传下来的美食,京城早晨来两个芝麻酱烧饼配上豆腐脑或羊杂汤,美好的一天从这里开始,芝麻酱烧饼好吃家中也可制作,食材简单,易掌握,分享链接把好美食延续...
老北京炒红果的做法 老北京炒红果(山楂) 老北京炒红果怎么做
2024-01-13
“炒红果是老北京的传统小吃。看起来晶莹剔透,吃起来更是酸酸甜甜,很是开胃。”食材明细主料鲜山楂(适量)辅料水(适量)冰糖(适量)酸甜(口味)煮(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)老北京炒红果的做法步骤1、洗好的山楂用小刀剖开两半,去核2、...
京味儿木樨肉的做法 冬季北京人的家常小炒|“京味儿木樨肉” 京味儿木樨肉怎么做
2024-02-28
““木樨肉”这道菜全国到处都有,做法不一各有区别,因此,做这道菜因地制宜,里面配什么的都有,没有一个统一的制作标准。但翻阅史料,还是以华北一带对“木樨肉”的做法较为传统和正宗。“木樨肉”发源于山东的鲁菜,引进北京已...
桂花墩饽饽的做法 老北京桂花墩饽饽 桂花墩饽饽怎么做
2024-02-24
“墩饽饽是老北京宫廷小吃,添加了桂花,香甜可口,而且萱软又不失韧劲,是美味可口的面食,也可以当做小点心来吃。加了宫廷的就会给人做起来很麻烦的感觉,其实做法并不难,现在咱就把它老菜新做,变成咱的家庭美食。怎么在家做老北...
凉拌西葫芦的做法 【北京】凉拌西葫芦 凉拌西葫芦怎么做
2024-01-11
“西葫芦,又嫩又脆。平时多以炒着吃。但是吧,西葫芦不易入味,炒的时间过长软塌塌的也不好吃。今天我就来一道简单快手菜,吃着有趣,食之够味!三分钟搞定绝不是盖的。一起来看看吧!希望能够在年饭桌上有这么一盘,清爽脆嫩,保证人...
糊塌子的做法 老北京的糊塌子 糊塌子怎么做
2024-02-26
“老北京的糊塌子,菜和主食合二为一,用鲜嫩的油西葫芦做成,透着那么的清香,让你吃的停不了口。”食材明细主料西葫芦(适量)辅料鸡蛋(适量)面粉(适量)配料五香粉(适量)植物油(适量)食盐(适量)清淡(口味)煎(工艺)半小时(耗时)普通(难度)糊塌子的...
宫保杏鲍菇的做法 【北京】宫保杏鲍菇 宫保杏鲍菇怎么做
2024-01-11
“眼看着春节在即,在感叹每一年都过得很快的同时,对新的一年总是有很多的计划很多的期待和憧憬。眼前的当务之急就是准备年夜饭菜谱。以前都是婆婆主厨,准备年夜大餐,一家人其乐融融。今年,我的美食手艺也进步了,上升到一个...
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