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凉拌木耳黄瓜片的做法 【北京】凉拌木耳黄瓜片 凉拌木耳黄瓜片怎么做
2024-01-11
“木耳被营养学家誉为‘素中之荤’和‘素中之王’,每100克黑木耳中含铁185毫克,它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍,比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍,是各种荤素食品中含铁量最多养血驻颜,令人肌肤红润,容...
可乐鸡翅的做法 【北京】可乐鸡翅 可乐鸡翅怎么做
2024-01-11
“我家最常吃的就是鸡肉,它味道鲜美、不油腻,深受大人孩子的喜爱!在我前边的文章里有写过东北的小鸡炖蘑菇、重庆的鸡公煲,还有鸡腿煲,鸡米花,烧烤味道的鸡肉块等,好多粉丝都说特别喜欢,今天宝妈给大家来一道最熟悉的美食,它是...
姜汁松花蛋的做法 【北京】姜汁松花蛋 姜汁松花蛋怎么做
2024-01-11
食材明细主料松花蛋(四个)姜(一小块)辅料生抽(适量)老抽(适量)鸡精(适量)盐(适量)香油(适量)原味(口味)其他(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)姜汁松花蛋的做法步骤1、将松花蛋切成四瓣,放入盘中,切时刀上抹点油,以免沾刀2、姜切沫放入碗中备用3、...
鸡蛋干炒芹菜的做法 【北京】鸡蛋干炒芹菜 鸡蛋干炒芹菜怎么做
2024-01-11
“真没想到,鸡蛋干这般的筋道、爽滑。因为加了多种的调料,所以吃起来也是酱香浓郁,入口很有卤蛋的味道。用它来炒素菜,更增加了鲜香的味道,没有肉也似乎能品出肉的香味来。今天我就带来一道简单快手的鸡蛋干炒芹菜。调料不...
羊肉萝卜汤面的做法 【北京】羊肉萝卜汤面 羊肉萝卜汤面怎么做
2024-01-11
“一锅羊肉汤,一柱好面条,让身体从里到外都那么滋润。羊肉有温补的作用,现在可以大块朵颐地开吃啦!几味简单的调料更加突出羊肉的鲜嫩来。因为不能买到新鲜的羊肉,所以冻羊肉也就将就了,但这依然不能抵挡住羊肉的嫩、羊汤的...
门钉肉饼的做法 老北京传统清真名小吃---门钉肉饼 门钉肉饼怎么做
2024-03-01
“门钉肉饼---据说是慈禧喜欢吃的一种食物。因为外形很像宫廷大门上的门钉而得名。现在算是老北京的一道名小吃,应其味美又经济,是很受老少青睐的传统清真食品。”食材明细主料面粉(300克)开水(175克)熟油(10克)牛肉(300克)辅料...
老北京素炸酱的做法 老北京素炸酱(附面) 老北京素炸酱怎么做
2024-02-26
食材明细主料酱(适量)辅料大葱(适量)豆芽(适量)芝麻(适量)青蒜(适量)黄瓜(适量)配料油(适量)花生米(适量)花椒(适量)八角(适量)咸鲜(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)老北京素炸酱的做法步骤1、大葱2、洗净3、豆芽洗净4、黄瓜洗净切丝5、青蒜...
北京沙琪玛的做法 【北京】沙琪玛 北京沙琪玛怎么做
2024-01-11
“沙琪玛最早还是源自满族的一种食物,应该叫萨琪玛才对,是北京著名京式四季糕点之一。准备年后自驾游,所以开始准备路上的零食啦!”食材明细主料面粉(250克)鸡蛋(3个)奶粉(30克)酵母粉(3克)花生油(适量)玉米淀粉(适量)葡萄干(适量)黑芝...
香辣狼牙土豆条的做法 【北京】香辣狼牙土豆条 香辣狼牙土豆条怎么做
2024-01-11
“土豆是咱北方老百姓的家常菜。如何能将它做得美味、诱人,让它在年菜桌上也能成为抢手菜呢?其实花个小心思,让它变得与众不同,即使在大鱼大肉中,也能脱颖而出。用个波浪刀,将土豆切成波浪纹,也是人们常说的狼牙状,这名字听着...
桂花墩饽饽的做法 老北京桂花墩饽饽 桂花墩饽饽怎么做
2024-02-24
“墩饽饽是老北京宫廷小吃,添加了桂花,香甜可口,而且萱软又不失韧劲,是美味可口的面食,也可以当做小点心来吃。加了宫廷的就会给人做起来很麻烦的感觉,其实做法并不难,现在咱就把它老菜新做,变成咱的家庭美食。怎么在家做老北...
老北京独咸茄的做法 凉拌菜(8)老北京独咸茄 老北京独咸茄怎么做
2024-02-26
“在电视上学到这道老北京传统菜,据说在一般的饭馆是吃不到的,就赶紧学做下,感觉的确有其独到之处,不过我想并一定所有人都喜欢吧”食材明细主料圆茄子(中等大小1个)黄豆(1把)辅料香菜(1两)大葱(1棵)配料老抽(1勺多)盐(适量)花椒(10粒)咸鲜(口味...
老北京螺丝转儿的做法|老北京螺丝转儿怎么做
2024-02-29
“新学面点老北京螺丝转儿,也就是即将失传的螺丝转儿了。看着酥酥的样子,中间夹着麻汁酱的香味。最适合出去春游时带着吃了。”食材明细主料面粉(500克)辅料小苏打(适量)茴香面(适量)花椒面(适量)配料麻汁酱(适量)盐(适量)酱香(口味...
无水电压力锅焗鸡的做法 【北京】无水电压力锅焗鸡 无水电压力锅焗鸡怎么做
2024-01-11
“春节的脚步越来越近,回老家的日子也开始倒记时中。每年一到这个时候就开始各种忙碌、各种收拾,早早为回老家做准备。为了安全起见,回老家前会关掉家里一切与电和燃气有关的电器设备,所以每到这个时候清空冰箱中的食物就...
老北京炒疙瘩的做法|老北京炒疙瘩怎么做
2024-01-13
“从小到大老爸经常会炒疙瘩给我吃,那个味道,香啊~~~满满一大锅,一家人吃的那叫一个满足!”食材明细主料中筋面粉(若干)水(适量)圆白菜(一棵)五花肉(适量)辅料葱花(适量)姜末(适量)老抽(适量)盐(适量)蒜末(适量)咸鲜(口味)炒(工艺)数小时(耗时)普...
鸡蛋炒丝瓜的做法 【北京】鸡蛋炒丝瓜 鸡蛋炒丝瓜怎么做
2024-01-11
“鸡蛋可是好东西,不但营养丰富,还美味无比。用它能做出各种各样的菜来。您要想解馋手头没有肉,拿仨俩鸡蛋一炒,过瘾了!鸡蛋炒菜,有时需要炒老一点,有时就要炒嫩一些。要想让鸡蛋炒得嫩一点,有个窍门您记住了。一会儿在过程中...
老北京麻酱面的做法 【北京】老北京麻酱面 老北京麻酱面怎么做
2024-01-11
食材明细主料面条(适量)黄瓜(一根)麻酱(适量)辅料盐(适量)咸鲜(口味)拌(工艺)一小时(耗时)普通(难度)老北京麻酱面的做法步骤1、面条是老妈提前擀好放在冰箱里,2、开水下锅3、取适量麻酱加入水和盐调匀,调匀后可以根据自己口味放入,适量...
老北京豆面糕的做法|老北京豆面糕怎么做
2024-02-10
“豆香浓郁口感软糯香甜”食材明细主料黄米面(1000克)红小豆(1000克)辅料红糖(250克)黄豆面(150克)其他(口味)蒸(工艺)一小时(耗时)普通(难度)老北京豆面糕的做法步骤1、黄米面用温水和成稍软的面团后,放入平盘,上火蒸熟。2、黄豆面小火...
炒肝儿的做法 北京风味小吃---炒肝儿 炒肝儿怎么做
2024-02-26
“我喜欢吃炒肝,有一阵子,每天早点都去楼下的小餐馆吃包子炒肝,后来家人提出来‘抗议’。说什么,这个不干净,那个。。。为了这口,自己动手在家丰衣足食。洗肠子是个又苦又累的活,我足足洗了一个下午,嗨。。。吃货就是这样滴,,你...
小吊梨汤的做法 【北京】小吊梨汤 小吊梨汤怎么做
2024-01-11
“小吊梨汤”是北京的一款传统饮品,秋季可起到清咽润喉、化痰润肺、滋阴降噪等功效。梨汤是根据不同的功效来配伍一些材料的,熬制的配方有几款,可根据不同的需要来调配,此款汤可去火可进补,既好喝又有多重的保健疗效。”食...
懒龙的做法 老北京面食之懒龙 懒龙怎么做
2024-01-31
“懒龙是老北京的叫法,其实它就是大家常说的肉龙,肉卷子。因为形似一条懒懒的龙,盘踞在蒸锅中,因此叫懒龙。懒龙是用发面做成的,很暄软。肉馅可以用猪肉馅,也可以用牛肉馅。传统的懒龙是用猪肉大葱馅。吃第一顿的时候,那味道...
老北京炒肝|自制老北京炒肝
2024-01-28
食材明细主料猪肝(一块)猪大肠(500g)淀粉(450g)辅料大蒜(2个)生抽(三勺)老抽(三勺)八角(两个)料酒(一勺)水(适量)糖(半勺)蒜香(口味)炖(工艺)半小时(耗时)普通(难度)自制老北京炒肝的做法步骤1、猪肝洗净2、切成片3、猪大肠买超市的半成品,然后回来...
老北京烤羊肉的做法|老北京烤羊肉怎么做
2024-03-01
“提前把肉腌渍好~”食材明细主料羊里脊(适量)辅料高度白酒(适量)味精(适量)姜(适量)香油(适量)蒜(适量)卤虾油(适量)鸡精(适量)葱(适量)老抽(适量)香菜(适量)糖(适量)原味(口味)烤(工艺)半小时(耗时)简单(难度)老北京烤羊肉的做法步骤1、羊里脊断丝切...
老北京糊塌子的做法 【北京】老北京糊塌子 老北京糊塌子怎么做
2024-01-11
“糊塌子是北京地区特色传统小吃之一,也是家庭餐桌上的一个主食品种,味道鲜美,风味独特,老幼皆宜。”食材明细主料西葫芦(100g)面粉(适量)鸡蛋(1个)辅料盐(适量)五香(口味)煎(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)老北京糊塌子的做法步骤1、西葫芦...
洋葱炒尖椒的做法 【北京】洋葱炒尖椒 洋葱炒尖椒怎么做
2024-01-11
“北京冬天最常见的一种蔬菜就是洋葱。虽然现在的蔬菜品种多了起来,但很久以前,冬天当家菜无非就是大白菜、土豆、胡萝卜、芹菜、洋葱。因此这洋葱对于北京人来说有种特殊的感情,也由此被人们鼓捣出很好的洋葱美食。洋葱...
北京炸酱面的做法 家里的北京炸酱面 北京炸酱面怎么做
2024-01-28
“[五花肉三部曲,第二部]我不止一次问我北京朋友,北京哪儿的炸酱面最好吃,得到的答复出奇的一致:吾们家的。后来我就渐渐体会到了,在很多首都“原住民”的心中都藏着一碗自家的炸酱面。得到了一北京哥们儿的点播,就让我这个来...
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