做寿司的米饭是糯米还是大米

都可以。制作寿司使用的米，既可以选用大米，也可以选用糯米。制作寿司时，可以使用大米和糯米一起制作，比例为4:1即可，做出来的寿司口感会更好。寿司是日本的传统美食，属于日本料理，制作的食材丰富，包括米饭、寿司醋、海鲜、芥末、海苔、肉松、鸡蛋、火腿肠等。