“貝果低糖低油,比起麵包更有嚼勁,而且過程相對簡單不需要一發又一發的發酵,加了全麥和黑芝麻核桃仁碎更佳的營養,減肥的朋友可以吃這個,耐餓”
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
黑芝麻全麥貝果的做法步驟
1、除黃油外將所有的材料按照先液體後固體放入麵包桶內,最上面麵粉對角各挖一個小坑放入鹽和酵母用麵粉蓋起,選擇揉麵程式揉約15分鐘
2、第一次揉麵程式結束放入室溫軟化的黃油繼續啟動第二個揉麵程式,揉到擴充套件階段(用手慢慢撐開比較薄但容易破裂的薄膜)
3、將揉好的麵糰均勻的分割成80g左右的小麵糰,滾圓蓋上保鮮膜靜置15分鐘
4、取一份小麵糰按扁輕輕擀開壓出氣泡
5、用手在擀好的麵糰中間摳個洞,將麵糰翻面裡外收捏緊,成圈圈(這是個貝果發酵好後不容易散開好辦法)
6、依次全部做好,放在溫暖有一定溼度的地方進行發酵,根據氣候變化夏天約發酵半小時即可
7、全部發酵好,胖嘟嘟
8、鍋中放糖和水煮開,放入發酵好的貝果正反面各煮30秒撈出(注意發酵好的貝果要輕拿,溫柔對待)
9、煮好的貝果表面有些皺巴巴,沒關係,送入烤箱烤後就胖鼓鼓
10、烤箱預熱好後180度烤20分鐘左右,烤至表面金黃即可
11、出爐
12、成品圖
13、成品圖
14、成品圖
15、做成營養美味的早餐
小竅門
煮貝果時要輕拿輕放,避免走形