食材明細
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- 未知 (難度)
木耳肉絲手擀滷麵的做法步驟
1、面盆裡放兩碗麵粉,五克鹽,兩個雞蛋
2、倒入適量清水,用筷子攪成絮狀
3、再和成光滑的麵糰,醒十分鐘
4、等著醒面的時間準備好菜,木耳切絲,香菇切絲黃瓜切絲,線椒切碎,蔥薑蒜切末瘦肉切絲
5、肉絲裡放少許鹽,胡椒粉澱粉拌勻,在放少許食用油拌勻
6、拌好的肉絲
7、取一塊麵揉勻
8、用擀麵杖擀成薄薄,面片
9、面片上撒勻玉米麵粉,
10、把面片摺扇子一樣折起來
11、用刀切成條
12、這是我擀的面,看著還不錯哦
13、炒鍋中放油煸炒肉絲
14、把肉絲煸炒至變色,盛出備用
15、碗中放湯勺澱粉,少許雞精,再倒入三湯勺的水,調勻備用
16、炒鍋中再次放少許油,把蔥薑蒜和線椒碎放進去爆香
17、放香菇絲煸炒
18、香菇絲煸炒片刻後放木耳絲繼續煸炒
19、鍋中在放一勺豆瓣醬和生抽調色
20、放煸好的肉絲煸炒
21、炒拌均勻
22、倒入三碗的清水,加適量鹽調味,作為滷汁需要稍鹹一點
23、開鍋後倒入水澱粉勾芡
24、這是做好的滷汁
25、湯鍋中放水,水開下入麵條,煮熟
26、挑一碗麵條,放上滷汁,再放少許黃瓜絲,味道絕對的鮮美呢!