“魚肚又叫魚膠、白鰾、花膠、魚鰾。魚肚有黃魚肚、回魚肚、鰻魚肚等,主要產於我國沿海及南洋群島等地。是魚的鰾,經剖制晒乾而成。,屬四大海味之一,近代被列入“八珍”之一。魚肚也是入菜的經典食料。今天按老家的的一做法,用黃油,雞蛋,來燉制魚肚,很滋補很養生的哦。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 燉 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
黃酒燉魚肚的做法步驟
1、備好所用食材。
2、將魚肚提前泡開。
3、將泡開的魚肚剪細小加入黃酒薑片調味。
4、將雞塊焯好後加入清水燉出高湯。
5、取高湯來調配魚肚。
6、入燉鍋燉制二小時,最後加入細鹽調味即可。
小竅門
魚肚有很多種,方法都是一樣。不剪成細碎的也可以。