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1、魚洗淨,切段,魚肚子部分不要切斷,魚頭切斷;
2、放薑片、料酒、胡椒粉、少量鹽和魚抓勻醃製半小時;
3、蔥葉切絲、蔥白切末、薑切片、青辣椒和紅辣椒切去圈;
4、薑片鋪底;
5、魚擺放好,放豆豉、薑片、辣椒圈大套小擺放;
6、水開後上鍋蒸;
7、蒸8分鐘,關火燜5分鐘,起鍋;
8、拿掉魚上面的薑片,把生抽澆在魚身上,先放蔥花,後放蔥絲;
9、燒熱花生油澆在魚身上,伴著呲~啦聲,飄出蔥香味~~
10、成了…
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