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1、大蝦剪去蝦槍、蝦鬚、蝦腿、開背洗淨備用。
2、蔥薑切片備用。
3、熱鍋涼油小火炸香蔥姜,炸幹蔥姜撈出。
4、下大蝦保持小火慢煎,蝦兩面都變成紅色後烹入料酒。
5、加少量熱水放少許鹽、少許糖、少許雞粉、少許番茄醬,翻炒均勻湯汁收到粘稠即可。
6、完成裝盤。
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