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1、蝦仁在開水裡撈一下備用;雞蛋打散,加鹽、蔥花備用
2、鍋裡放少許油,放入蝦仁、少許鹽,翻炒至蝦仁變色
3、倒入蛋花,不要攪拌,至蛋花有些凝固與蝦融入一體,再翻面
4、蛋花顏色變深,有香味飄出,即可出鍋,裝盤即可
1、蝦仁可以用冰凍裝的,也可以用活蝦剝殼的蝦仁2、炒蝦仁時記得放少許鹽
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