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“清淡鮮香。”
1、準備材料,魚肉切丁,紅椒切丁;
2、毛豆用清水洗淨,在沸水中煮熟;
3、魚肉丁用澱粉、鹽、雞蛋清上漿;
4、炒鍋內放適量油燒熱,下魚肉丁滑熟用網篩濾油備用;
5、鍋內留底油燒熱,用油燜熟白果和紅椒丁;
6、鍋內留底油,加少許黃酒、雞精,清水,用鹽調味,燒開後勾芡;
7、倒入原料炒勻即可;
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