酒釀蒸鴨的做法|酒釀蒸鴨怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

酒釀蒸鴨的做法步驟

• 1、鴨子剁大塊，用清水浸泡半小時左右，期間反覆換水，直到血水退去，肉色發白。
• 2、用乾淨的湯勺取出提前釀好的米酒。
• 3、浸泡之後的鴨子用清水洗淨。
• 4、根據自己的口味輕重倒入適量的鹽。倒入稱取好的米酒。用手抓勻，使鴨肉充分浸泡在米酒中，靜置20分鐘左右。
• 5、薑切片，蔥切段。鍋中加水，浸泡充分的鴨肉連同米酒一起放入蒸鍋，放入蔥段、薑片。
• 6、撒上枸杞，大火燒開，轉小火蒸45分鐘左右。