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1、昂刺魚殺好洗淨。
2、紅辣椒切小,生薑切片,蒜頭拍碎。
3、鍋燒熱,放適量熟豬油和色拉油,把辣椒放進去煸炒,再把薑片和蒜頭放進去煸炒出香味。
4、把昂刺魚身上劃幾刀,倒進去兩面稍煎一下。
5、倒入料酒。
6、放入適量白糖、老抽、生抽、鹽,再放兩個泡椒,倒入適量泡椒水,再放點水,中火燜煮20分鐘。
7、燜煮到湯汁快收幹,放適量胡椒粉,撒上蔥花,出鍋裝盤。
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