“回鄉帶回一瓶蘿蔔一干,直接吃已沒原來的爽脆,加點現在時令毛豆仁,再配點肉米炒炒,還是比較下飯的。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
毛豆肉米炒蘿蔔乾的做法步驟
1、準備的原料。
2、蘿蔔乾用清水浸泡去鹽,減少鹹度。
3、毛豆去殼洗淨待用。
4、精肉切丁,加鹽,料酒,生粉,胡椒粉抓均醃製二十分鐘。蘿蔔乾,蒜頭,切小塊,蔥,姜,辣椒幹切碎。
5、熱鍋冷油,先煸炒蘿蔔乾十幾秒盛出。
6、-重新加油,煸炒蔥薑蒜辣椒幹出香味
7、加l入醃好的肉丁炒變色。
8、再加入毛豆仁。
9、加入生抽,老抽翻炒上色再加少許清水燒1分鐘左右。
10、加入炒過的蘿蔔乾,白糖炒勻。
11、再大火燒幾十秒。
12、清爽開胃的小菜就做好了。
小竅門
1.蘿蔔乾燒的時間不要太長,帶脆性好哈。