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“一般人均可食用。”
1、先把豆腐切成厚塊,腩肉切片,薑切片,蒜剁茸,蔥切段備用。
2、熱鍋下油,加3g鹽,把豆腐煎至兩面微黃取出。
3、放入腩肉煎香,加入料頭一起炒香。
4、加入適當清水兌入調味料放入煎好的豆腐,中火燜制5分鐘。
5、最後勾個薄芡淋上香麻油即可,出鍋後撒上點蔥花點綴。
煎制時最好使用不粘鍋,在煎制豆腐錢撒上點鹽這樣既好煎不會糊底又有底味,鍋鏟翻動要小心。
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