“適合中午時間較緊的時候做,簡單又下飯~”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
三色韭菜炒香乾的做法步驟
1、主要材料。
2、韭菜摘好後,洗淨去根。(這部分是洗不乾淨的,切掉比較好。)
3、韭菜放入涼水中浸泡一會,以利於徹底洗淨。
4、韭菜切成3-4裡面的小段。
5、豆乾和香腸也切成小段。
6、起油鍋,放入幹辣椒和花椒炸香。
7、炸到花椒和辣椒開始變黑,全部撇掉,只留底油。
8、放入豆乾大火翻炒,倒入一勺生抽,小半勺鹽。
9、放入香腸炒至變軟。
10、放入韭菜,大火翻炒至變軟。
11、再次放入一勺生抽,半勺雞精,半勺白糖,一勺孜然粉,大火翻炒至入味即可。
12、大功告成!
小竅門
1.韭菜在水中浸泡是為了去除汙垢和農藥殘餘。
2.開始炒豆乾時一定要不停地翻炒,因為豆製品在高溫下很容易粘鍋。
3.不喜歡孜然口味的朋友可以不用放。
4.韭菜和茄子一樣比較吃油,因此炒菜時要比平時的菜多一點油。