粒粒黃金角的做法|粒粒黃金角怎麼做

“這是自己做的一道創新菜，之前做過類似於的菜，是加湯燜煮出來的，味道也很不錯，今天改進了一下，做了個焦香乾炒的，味道又不一樣了，香中帶著辣，辣中有點麻，豆腐還外焦裡嫩，非常好吃😋”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 煎 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

粒粒黃金角的做法步驟

• 1、先把豆腐切成筷子頭厚度的三角形，沾上玉米澱粉然後兩面煎至金黃備用。

• 2、把豬肉剁碎。

• 3、加入料酒，鹽，胡椒麵，水澱粉抓勻醃製。

• 4、把香蔥，姜，蒜，青紅椒切成粒。

• 5、熱鍋涼油，油微熱加入肉末炒散。

• 6、依次加入花椒粒，姜粒，蒜粒，青紅椒粒中火炒勻。

• 7、再加入十三香，白糖翻炒均勻，

• 8、倒入金黃的豆腐。

• 9、然後加入鹽大火繼續翻炒。

• 10、加入少許的蠔油和蔥花炒勻。

• 11、最後加入花椒麵，雞精和味精即可關火。

• 12、一道顏色金黃的黃金豆腐，每一塊都均勻的裹上粒粒肉末和配料。

小竅門

豆腐煎好後就可以直接蘸番茄醬或者蒜蓉料吃，味道也非常的不錯