“立秋,是二十四節氣中的第13個節氣,每年8月7、8或9日立秋。“秋”就是指暑去涼來,意味著秋天的開始。到了立秋,梧桐樹必定開始落葉,因此才有“落一葉而知秋”的成語。從文字角度來看,“秋”字由禾與火字組成,是禾穀成熟的意思。立秋是秋季的第一個節氣,而秋季又是由熱轉涼,再由涼轉寒的過渡性季節。
民間流行在立秋這天以懸秤稱人,將體重與立夏時對比。因為人到夏天,本就沒有什麼胃口,飯食清淡簡單,兩三個月下來,體重大都要減少一點。秋風一起,胃口大開,想吃點好的,增加一點營養,補償夏天的損失,補的辦法就是“貼秋膘”:在立秋這天各種各樣的肉,燉肉烤肉紅燒肉等等,“以肉貼膘”。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燉 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
腐乳五花肉的做法步驟
1、主料:五花肉、腐乳汁調料:料酒
2、五花肉切塊
3、幹鍋,稍微加油入五花肉翻炒。少量油因為怕粘鍋。
4、五花肉煸炒至微黃出油時,倒入料酒稍加翻炒。
5、之後入腐乳汁繼續翻炒半分鐘左右
6、然後倒入熱開水,水的量大概是在沒過肉為宜。蓋鍋大火燉3分鐘,後小火燉10分鐘左右就可以。
7、加入雞精攪拌均勻後,盛出入盤加香菜香蔥及水果裝飾即可。
小竅門
1.因為是純肉,搭一些比如生菜或者是水果的話吃起來超讚。
2.腐乳汁本身比較鹹,請根據肉量及個人口味酌量新增哦。