捲心菜鳥巢蛋的做法|捲心菜鳥巢蛋怎麼做

“這個主意想來有趣。捲心菜細切成絲，在煎鍋裡扒成窩，敲入雞蛋，慢煎至熟，菜絲被蛋液凝結為一體，就成了鳥巢蛋。
沒捨得多用菜，怕吃不了兜不走。結果菜葉幾乎被蛋液淹沒，好像不太能看出鳥巢的模樣來。也沒想到蛋液流淌開來會攤出那麼大一塊地盤，鳥巢這窩，也扒得不夠大。好賴是一顫巍巍的溏心蛋，好吃。。。。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

捲心菜鳥巢蛋的做法步驟

• 1、用料：捲心菜葉1片，雞蛋1個，蔥花少許，鹽適量，黑胡椒碎少許

• 2、捲心菜洗淨切細，

• 3、蔥洗淨切蔥花。

• 4、加少許鹽在捲心菜中，抓勻。

• 5、平底鍋燒熱，倒油。

• 6、放入捲心菜，做成鳥巢狀。

• 7、將雞蛋磕入中央，

• 8、表面撒鹽，黑胡椒碎，蔥花。

• 9、小火，煎至蛋白基本凝固，

• 10、出鍋。

小竅門

捲心菜多一些會更有鳥巢效果。
煎蛋時需用小火，以免焦而不熟。
若不喜歡溏心蛋，可以多煎一會至蛋黃凝固。