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1、荔枝去皮,小心地將荔枝核取出,不要弄破荔枝肉,保持其原有形狀;
2、生猛亂跳的活蝦,去掉蝦頭、蝦殼,取出蝦肉,併除去蝦線;
3、將蝦肉剁成碎或者用絞肉機,個人是喜歡自己動手啦
4、加上薑末
5、加入適量鹽巴,料酒,蛋清攪拌均勻
6、將拌好的蝦肉末裹進荔枝中
7、擺盤,剩餘的蝦肉可以弄成球狀擺在一邊
8、水燒開後上鍋蒸6分鐘左右;
9、用澱粉、鹽和白糖調成水澱粉,上鍋勾成薄芡;淋在蝦球上
10、荔枝鮮蝦盞順利完成~~~
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