“葛仙米非米也。它為一種水生藻類植物,原稱天仙菜。東晉時醫學家葛洪採集它為食,身體變得健壯,後入朝獻給皇上,體弱的太子食後病除體壯,皇帝乃賜名為“葛洪米”。中醫謂之能益氣、收斂、清補、明目。《本草綱目》視為“肥絕佳食”;民間把它看成集健體與滋補於一體的名貴山珍;現代稱它為“綠色燕窩”。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 燉 (工藝)
- 數天 (耗時)
- 簡單 (難度)
葛仙米燉海蔘的做法步驟
- 1、葛仙米置沸水中煮10分鐘
- 2、熄火燜後再重複一次,翌日換水如此下去泡發4日,成墨綠色的珍珠
- 3、再與海蔘切段、剁碎豬瘦肉一起下燉盅,加冷開水1000毫升(4碗量)
- 4、加蓋隔水燉2個半小時便可,進飲時方下鹽