“中午下班時,看到小菜場有小鮁子魚在賣,10元2斤,回家數數,10元正好買了10條,小小的,揀了四條最小的,和豆腐來燉。奶白的湯汁,鮮美極了。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 燉 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
豆腐燉鮁子魚的做法步驟
1、將鮁子魚去內臟。
2、切成小段。
3、鍋中油燒熱,入魚段翻炒,變色加入蔥姜段。
4、加入適量水、鹽、料酒。
5、加入豆腐大火煮開,轉達中小火慢燉至湯汁湯變白。
6、西蘭花切成小朵。
7、加入魚湯中略煮。
8、加入芝麻油。
9、加入胡椒粉調味出鍋。
小竅門
炒魚段時不必放太多油,這道菜以清淡為主。