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1、豆腐切塊焯一下水,平底鍋中加少許食用油燒熱,將豆腐簡直金黃。
2、茄子洗淨,滾刀切塊,同豆腐簡直髮軟。
3、尖椒洗淨切塊,蒜切末,蔥切碎。
4、碗中加入醬油、蠔油、鹽、澱粉、胡椒粉(也可加入白糖),倒入適量清水調好醬汁。
5、鍋內倒入食用油燒熱,放入蔥蒜末炒香。
6、放入煎好的豆腐和茄子翻炒幾下。
7、倒入尖椒再翻炒幾下。
8、倒入醬汁翻炒收汁。
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