“鹹鮮,色澤金黃,湯清不膩。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燉 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
蟲草花牛尾湯的做法步驟
1、牛尾解凍。
2、浸泡半個小時,洗去血水。
3、牛尾冷水下鍋,倒入適量料酒。
4、水開多焯一會兒,能去除多餘油脂。
5、撈出洗淨。
6、適量清水,焯過水的牛尾放入,加幾片姜進去。
7、大火燒開。
8、中小火燉一個小時。
9、蟲草花洗一下備用。
10、此時湯色清白。
11、放入蟲草花。
12、繼續燉15分鐘,關火。
13、小米椒,香蔥,香菜。
14、適量鹽,白胡椒粉調味即可。
15、成品。