“茶碗蒸,就是蒸雞蛋羹,茶碗是日文漢字,就是茶杯,其實就是日式燉雞蛋,好奇怪,同樣是雞蛋羹,只不是日式是用茶杯盛,就被認為是精緻......中式是用碟子裝,就被說成普通......
對於雞蛋羹,我有點怕吃甜的,鹹的就不同了,還加了辣椒蒜茸,一點都不膩的”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
剁椒茶碗蒸的做法步驟
1、備簡單的材料
2、辣椒、蒜頭、香菜均切碎,雞蛋打成液
3、在雞蛋液里加入適量的涼開水,打至均勻
4、把打好的蛋液用篩子過濾
5、取一盛器,倒入已過濾的雞蛋液
6、把盛有蛋液的杯子放在蒸鍋中
7、加蓋,中火蒸10分鐘左右,其實時間是不能一概而論的,要看你用的盛器大小與深淺的
8、在蒸蛋的時候做剁椒汁:小火,熱鍋下油與麻油,爆香辣椒、蒜頭、香菜碎
9、倒入調味料,關火
10、把剁椒汁盛起待用
11、在蛋液蒸了10分鐘時,關火,虛蒸8分鐘左右
12、把已經蒸凝固的蛋羹取出,淋入剁椒汁即可