“現在正是蓮藕收穫的季節,蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維,通便止瀉、健脾開胃,蓮藕散發出一種獨特清香,還含有鞣質,有一定健脾止瀉作用,能增進食慾,促進消化,開胃健中,有益於胃納不佳,食慾不振者恢復健康。蓮藕生用性寒,有清熱涼血作用,脾胃虛寒的慎吃。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燉 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
黃豆蓮藕排骨湯的做法步驟
1、排骨洗淨切段
2、蓮藕去皮洗淨,切成滾刀塊;
3、黃豆用清水先泡一會(無需泡發);
4、炒鍋置火上,倒入適量植物油,油溫五成熱的時候,倒入排骨段翻炒;
5、翻炒片刻,倒入料酒、醬油,翻炒均勻
6、加適量的清水,放蔥段、薑片、黃豆、切塊的蓮藕,大火燒開;
7、開鍋後,整個倒入燉鍋裡,
8、小火慢燉一個小時,燉至肉離骨,加適量的鹽調味,
9、出鍋時放上香菜,即可開動
小竅門
排骨沒有焯水,可在清水中浸泡一會,黃豆無需泡發