“仙草具有清熱解毒,消水腫,是廣東夏季涼茶、糖水的靈魂食材。現在有很多加工好的仙草粉,買回家煮一煮配上水果,就是一道美味的夏季甜品糖水。
仙草由涼粉草(仙人草)、葛粉、大米飯、澱粉,通過加工打成粉末,按一定比例調和。現在市場可以購買到速食仙草粉,用仙草粉和冷水拌均,成糊狀,倒入煮沸的開水中,繼續煮沸即可。風味獨特、淡、鹹、甜、辣、等可以根據自己喜歡加入各種水果。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 煮 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 高階 (難度)
火龍果燒仙草的做法步驟
1、準備食材:火龍果、仙草粉、白砂糖等;
2、仙草粉加300克清水拌均成仙草糊;PS:拌均至無顆粒狀;
3、2000克清水煮沸,倒入仙草糊;
4、再次煮沸,一邊煮一邊拌均;
5、煮好的仙草過刷,倒入保鮮盒中;PS:過刷可以去空氣氣泡,這樣的仙草冷卻後好吃。
6、冷卻,放入冰箱冷藏1小時;
7、冷藏好的仙草,倒扣,切塊;
8、火龍果去皮切塊;
9、切好的火龍果,仙草塊,加入適量的白砂糖,拌均即可
小竅門
1.煮仙草糊到時候記得攪動,防止煮糊。
2.仙草湖一定要拌均,不能有塊狀;
3.仙草粉與水的比例很重要,每個粉不一樣,比例略有不同。
4.火龍果也可以放入冰箱冷藏,吃的時候一起拌均,更冰爽;