世間萬物，大千世界，小的時候不知道什麼是美味佳餚。走出家門在外打拼，才知道有一種奇香從小到大都在腦海與胃裡翻滾著，享受著那種怪怪又好吃的味道。那是家的味道，家人的味道，以及遊子歸來兮的味道。下面就來講講我口中的這個香——茴香苗。
茴香苗的吃法
涼拌茴香苗
配料：大蒜、辣椒油、鹽、香醋、亞麻籽油、生抽、白糖
做法：茴香苗洗淨切段，大蒜去皮切碎備用。注意茴香苗是不需要焯水的，可以直接食用。在茴香苗中加入大蒜、亞麻籽油，鹽，生抽，辣椒油，白糖，醋拌勻即可使用。
茴香餃子/包子
配料：豬肉(瘦七肥三)，茴香苗，麵粉、蔥、姜、鹽、五香粉、酵母
做法：豬肉洗淨，涼水入鍋，煮熟，筷子能扎透就行，取出切成半公分大小的丁。茴香苗、蔥、姜洗淨切碎。熱鍋涼油，蔥姜熗鍋，肉丁炒香，放鹽，老抽，五香粉調味。炒好的肉放涼後，加入茴香苗，鹽，加點香油提味。之後按照一般的餃子或者包子的製作方法制作即可。
茴香苗包子的做法
將一塊梅肉打成粗肉糜,然後加料酒、鹽、少量糖調味，不斷加水廚師機打至肉上漿，拌入用花椒和幹茴香炸過的熱油，放冰箱冷藏揉了250克的生粉，最後還是怕受不了那個味道，麵糰分成了兩份，一份做茴香苗肉包，一份做紅豆芝麻饅頭髮酵的時間，茴香苗洗淨切末，加少許鹽醃至出水，擠幹水分，和肉糜一起拌勻。然後就是包啦包好後，蒸鍋裡醒了10分鐘，然後冷水蒸，出汽後中小火15分鐘。燜兩分鐘即可
茴香黑椒烤雞胸的做法
雞胸脯肉洗淨，擦乾水，用刀在表面上劃菱形花刀用海鹽黑胡椒塗抹均勻，醃製半小時剁椒蒜蓉醬三湯匙+蜂蜜一湯匙，調汁烤箱預熱400F，醃製好的雞胸肉放入鋪好錫紙的烤盤內，淋入調好的蒜蓉剁椒蜂蜜醬汁。兩面塗抹均勻在兩塊雞胸上撒少許茴香。淋兩湯匙橄欖油，再取一塊錫紙封住烤盤上面。避免烤雞胸的水分蒸發425F烤15-20分鐘取出後，會發現烤盤內有不少烤雞胸滲出的湯汁。把雞胸取出放在盤子內，湯汁倒入鍋內，開大火燒開，濃稠後，將湯汁倒在盤內的雞胸周圍撒少許幹香菜末，吃時，用餐刀切開即可小貼士
如果嫌調汁麻煩的可以用泰式酸甜醬代替。
不要擔心烤出來的雞胸泡在湯汁裡，取出雞胸，重新燒烤湯汁至濃稠就可以了。
醃製雞胸時鹽不要放多了，因為醬汁本身的味道就很足夠了。
看到了吧，茴香苗的吃法不僅做餡一絕，人們在飲食的過程中更是有利而無害的食物，茴香苗小孩也可以食用，上了年紀的老人們也是可以的。這就是所謂的家鄉的味道，茴香苗的做法特別的多，如茴香苗雞蛋餅，茴香苗打滷麵，水煎餃，等等的美食都在直勾勾的吸引著大家的胃。
