現在市面上出現了很多注水牛肉，注水牛肉的品質要比新鮮牛肉差很多，今天我們就教給大家注水牛肉應該如何識別。
注水牛肉應該如何識別
1.一般情況下，牛肉在注水了之後會有水分慢慢的從肉裡面滲透出來，大家在買的時候可以觀察一下商家有沒有拿布擦拭牛肉。
2.還可以看顏色來辨別，一般來說注水的牛肉顏色是鮮紅色的，而且加入水了之後，會導致牛肉的顏色有一些發白，非常的有光澤。但是沒有注水的牛肉是暗紅色的，表面會有一些皺紋。
3.注水牛肉的彈性也比不注水的牛肉要差，而且你用手摸的時候一點粘性都沒，輕輕的擠壓，就會有水分流出來。
4.還可以通過牛肉的紋理來辨別，沒有注水的牛肉質地非常的緊密的，基本上看不到什麼紋理，但是注水的牛肉能夠看到肉絲。
5.還可以看注水看牛肉化凍了之後的顏色，注水牛肉在化凍了之後，水也會呈暗紅色，但是新鮮的牛肉化凍之後，水是沒有顏色的。
6.不注水的牛肉質地非常的有韌性，你用手輕輕按壓之後能恢復原來的形狀，但是注水牛肉是不可以的。
相信看了今天的介紹，各位朋友就知道如何挑選牛肉了吧。大家去市場上一定要仔細鑑別，千萬不要買到注水牛肉。
