大家都愛吃菌類食物，比如金針菇、蘑菇、香菇等等。今天我們就來介紹菌類中比較常見的一種菇叫做“平菇”。平菇看上去比較大，吃起來比較鮮嫩，一般都會用它來燒豆腐，和大蒜炒，都是非常的好吃。那如果平菇長白毛了還能吃嗎？該如何挑選好的平菇呢？小編來教大家。
一、平菇長白毛了還能吃嗎
平菇長白毛了肯定不能吃的，這說明平菇已經發黴變質了，如果吃的話少則會有腹痛腹瀉的症狀，重則甚至會引起食物中毒。所以看見平菇長毛了就應該扔掉，千萬不能吃。
二、如何挑選新鮮的平菇
1.看
首先我們要用眼睛來看平菇的表面。新鮮的平菇看上去它的表面是灰白色的，在光線的照耀下有一定的光澤度。而不新鮮的平菇看上去蔫蔫的，表面也是暗淡的，所以這樣的平菇不建議選擇。
2.摸
新鮮的平菇摸上去表面很光滑，而且手感非常好。摸完之後手上也沒有任何附著物。而不新鮮的平菇摸上去表面是有一層粘液，有的甚至會有平菇的屑粘在手上，非常不舒服，這就說明它以及開始腐爛變質了。所以這樣的平菇肯定不新鮮，不能買。
3.聞
新鮮的平菇聞上去有菌類的特殊的香氣，不會刺鼻，就是本身菌菇自帶的味道。而如果是變質的不新鮮的平菇，聞上去就會有一股發酵的怪味道，有的甚至是臭味道。這就說明這個平菇肯定不新鮮並且開始變質了。所以這樣的平菇也是堅決不能買的。
以上就是關於平菇長白毛了還能吃嗎的回答，以及如何挑選好的平菇。所以小夥伴平時買回來的食物一定要學會儲存.比如不準備食用的平菇就不要打溼它，要不到時候不新鮮的時候不吃，也不懂得如何儲存，等壞了又不捨得扔掉，那是非常不對的。所以希望小編今天介紹的這些生活小常識可以幫助到大家。
