每年的三四月份都是吃野菜最佳的季節，許多人都期盼著春天的到來，不僅能看到美麗的花花草草，還能吃到各種不同風味的美食。野菜和豆腐就是我們經常會食用到的兩種食物，不僅可以炒著吃，也可以做成湯喝。今天小編就給大家介紹一下野菜豆腐湯的做法。
一、野菜豆腐湯的做法
食材
嫩豆腐1塊，野菜20克，鹽適量，香菇2個，蝦皮4克。
步驟
1、香菇切片，豆腐切成大小均勻一致的塊備用。
2、鍋內滴幾滴油，先將香菇和蔥花爆香，鍋內再加入適量的開水煮開。
3、放入豆腐煮開，煮開後加入少許澱粉水勾芡。
4、撒入野菜，關火，加入鹽、香油幾滴調味。
5、裝碗撒入蝦皮攪勻即可，還可以放幾粒枸杞子做裝飾。
二、吃野菜的好處
從營養上來說，大部分野菜的維生素含量都比一般蔬菜高，野菜的膳食纖維含量也比普通蔬菜豐富，它對去除體內殘留物、治療便祕和防止結腸癌有一定的效果。
此外，南瓜花、薄荷、田七、苦菜、蘆蒿、馬紮菜、薺菜、芹苗、茴香球等都可算是原生態綠色蔬菜，富含各種營養成分，能促進消化液和腸胃蠕動，幫助營養物質的吸收和代謝廢物的排除，有很好的食療效果，對於城裡人容易出現的“富貴病”可以起到改善作用。
三、吃豆腐的好處
1、豐富的營養
很多人只知道豆腐富含蛋白質，其實不僅如此，它還含有多種礦物質、脂溶性維生素等，算得上是營養比較多的食物。就以其中的鈣來說，吃豆腐算是飲食補鈣的一種，而當下很多年輕人都存在輕微缺鈣的症狀，吃豆腐正好能幫助解決這個問題。
2、規避高膽固醇
大豆是植物，所以豆腐中的膽固醇幾乎可以算作是零，富含高蛋白質又低膽固醇，是一種比肉類還更有利於健康的食物。
3、幫助降血壓
豆腐中含有鎂元素，鎂具有擴張血管、提高血管緊張度的作用，因此吃豆腐便有輔助降血壓的好處。
4、有益於大腦健康
豆腐中的卵磷脂含量也很可觀。卵磷脂是一種能維持腦細胞正常代謝、運轉的物質，因此吃豆腐能夠幫助我們提高大腦的活性，增強自身的記憶力和智力水平哦。
野菜豆腐湯的做法是非常簡單的哦，小編相信大家已經學會了呢。大家可以根據自己喜歡的蔬菜用來搭配啊，可以把香菇換成土豆，金針菇，番茄等，都是非常不錯的。而且吃豆腐和吃野菜對身體都是有許多好處的，所以我們平時可以多吃一點蔬菜。
