山藥是生活中經常食用的一種食物，很多家庭喜歡用山藥加一些瘦肉片或者直接素炒山藥來吃，香香脆脆的，入口即化，深受很多人的喜歡。其實啊，山藥不僅僅可以作為蔬菜食用，也能夠入藥食用，而且是一種物美價廉，非常適合進補的藥材。山藥的購買也十分方便，幾乎在每個菜市場或者超市都會見到山藥的身影，那麼山藥究竟有哪些功效和作用呢?下面我們來詳細探討。
一、山藥的功效和作用
1、山藥中含有大量的粘液蛋白，能夠有效的降低血糖，預防或緩解糖尿病，糖尿病人可以放心食用山藥。
2、山藥中蘊含著多種酶，能夠很好的養胃健脾，幫助消化，同時又能夠達到很好的止瀉效果，脾胃虛弱的人可以適量的多食用些山藥。
3、山藥去皮後表面有大量的粘液，這些粘液能夠很好的潤肺止咳，經常咳嗽或者肺部容易出現問題的人可以多食用山藥。
4、山藥可以在一定程度上預防一些心血管疾病，山藥中蘊含了大量的微量元素，可以有效的防止動脈硬化和冠心病，同時能夠防止血脂沉澱，預防心血疾病。
5、山藥可以補充大腦營養，處在生長髮育期的青少年可以適量食用山藥，能夠益智補腦，提高記憶力。
二、與山藥相剋的食物
1、山藥與豬肝不能同時食用，同食會破壞山藥中的微量元素，降低山藥的營養價值。
2、山藥與海鮮不能同時食用，同食會導致便祕，或者引起腹痛、噁心等症狀。
3、山藥與南瓜、黃瓜等不能同時食用，同食會破壞其中的維生素，不利於營養的吸收。
4、山藥與蕎麥米不能同時食用，同食會引起身體不適。
可見，山藥雖然具有豐富的營養價值，但有些食物卻不能與之同時食用，同食會對身體健康有一定的影響，我們在食用時，必須要注意與其他食物的搭配，切不可以隨意食用。
山藥既可以作為蔬菜，又可以作為藥品來食用，非常適合脾胃虛弱、高血糖、高血脂等人群食用，同時也能夠給大腦提供日常所需的營養，又有很好的潤肺止咳的功效，可以說是進補的佳品。生活中山藥的做法也是豐富多樣，拔絲山藥、藍莓山藥泥、清炒山藥、山藥肉片等也是飯桌上比較常見的菜式，所以如果你想為飯桌增加一道清新爽口的食物，為自己和家人的身體健康增加一些保障的話，像山藥這種佳品不失為一種好的選擇。
