雞湯是我們日常生活中一道常見的湯菜，好喝且營養價值高，喝雞湯可以提高我們人體的免疫功能。雞湯很好喝，但是雞湯並不是那麼好燉的，要燉好一份雞湯，要注意調味料的多少，和一些補品的新增，特別是要注意燉的時間長短，下面小編就來說一說雞湯要燉多久。
一、雞湯要燉多久
燉雞湯一般1-1 .5小時就可以了,此後燉的時間越長營養成分反而會逐漸降低,雞湯燉的時間再長，雞肉中的營養成分也只有5%- 10%溶解在湯裡,大部分營養還留在雞肉中,因此,吃雞湯時,把雞肉捨棄的方法是不對的。
很多人都習慣去市場買活雞,現場宰殺回家就燉湯,覺得這樣燉出的雞湯味道更鮮美,其實鮮雞買回來後應該在冰箱冷凍室裡放3-4-個小時再取出解凍燉湯,這樣的雞湯味道才更鮮美,燉湯的時候加入生薑,可滋補強精、緩解感冒、提高人體免疫力,搭配雞湯對於風寒感冒更有幫助,食一碗生薑雞湯,趕走體內寒氣,起到防寒養生的作用,加入枸杞,加入枸杞能平補陽氣,有助於人體陽氣生長,抵抗嚴寒,也可以加些冬瓜、蘑菇之類吸油食物,能起到降低膽固醇的作用。
二、如何燉雞湯好喝的竅門
1.有人喜歡把雞皮扒掉，燉出來的湯清香撲鼻沒有油星，而我偏愛連皮一起燉煮，雞皮中的油脂滲透出來以後讓雞湯的味道更加香濃，況且將油去掉也並非難事，如果你燉得雞湯不想，建議你將雞皮一起燉。
2.選一隻好的砂鍋來燉雞湯會有意想不到的效果，如果用金屬鍋能代替傳統的砂鍋，砂鍋這種東西應該早就不存在了。
3.雞的品質固然重要，最好能用一隻地道的土雞來燉，但是找到一隻地道的土雞比買到一個稱心的砂鍋還要難，那就選用不肥不瘦的三黃雞吧。
4.鹽可以最後來加，如果有胡椒粉能撒上一點，還有意想不到的效果。
5.燉雞湯應先大火10分鐘左右，當鍋裡似開非開時就轉為小火，因為砂鍋本身的保溫效能比較好，如果等沸騰時再調小火就晚了，因為沸騰太久或沸騰太厲害，會導致更多的鮮味損失。
6.剛開始大火燉制的10分鐘裡千萬不要開啟鍋蓋，“跑氣”的雞湯就沒了原汁原味，後面小火燉制的過程中也儘量不要開啟鍋蓋。
雞湯中含有氨基酸、蛋白質等人體所必須的營養物質，食用雞湯對人體，尤其是老年人和孕婦的健康有很好的促進作用，而且雞湯味道鮮美，香飄四溢，非常好喝，所以適當的喝雞湯有很多好處。以上就是小編對雞湯要燉多久的介紹了，你都瞭解了嗎？
